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回答1
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問(wèn),您可以進(jìn)行追問(wèn)或是評(píng)價(jià)
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劉曉松 主任醫(yī)師
韶關(guān)市第一人民醫(yī)院
三級(jí)甲等
門(mén)診部
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山梨酸鉀是一種常見(jiàn)的食品添加劑,它是白色至淺黃色鱗片狀結(jié)晶、晶體顆?;蚓w粉末,無(wú)臭或微有臭味,在空氣中不穩(wěn)定,能被氧化著色。它易溶于水、乙醇。在食品工業(yè)中,山梨酸鉀作為防腐劑使用。這是因?yàn)樗哂辛己玫姆栏阅?,能夠抑制霉菌、酵母菌和好氧性?xì)菌的生長(zhǎng),從而延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期,保持食品的新鮮度和品質(zhì),常見(jiàn)于各類飲料、醬油、果醬、蜜餞等食品中。 關(guān)于山梨酸鉀對(duì)人體是否有害,正常使用范圍內(nèi)一般認(rèn)為是安全的。它是一種相對(duì)安全的防腐劑,其毒性遠(yuǎn)低于傳統(tǒng)的防腐劑如苯甲酸鈉。在人體內(nèi),山梨酸鉀可以參與新陳代謝,最終被分解為二氧化碳和水排出體外。然而,如果長(zhǎng)期大量攝入含有山梨酸鉀的食品,可能會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生一定的潛在風(fēng)險(xiǎn)。比如可能會(huì)影響人體的新陳代謝,對(duì)肝臟和腎臟等器官造成負(fù)擔(dān)。所以,國(guó)家對(duì)山梨酸鉀在食品中的使用范圍和限量都有嚴(yán)格規(guī)定,只要食品生產(chǎn)企業(yè)按照規(guī)定使用,消費(fèi)者就可以放心食用。
2025-10-10 07:20
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