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花鰻鱺又稱花鰻魚，是一種營養(yǎng)豐富的食材，具有較高的營養(yǎng)價值和一定的功效。 從營養(yǎng)價值來看，花鰻鱺富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，其含有人體所必需的各種氨基酸，且氨基酸組成與人體組成模式接近，易于被人體吸收利用，有助于身體的生長、修復(fù)和維護(hù)。它還含有豐富的不飽和脂肪酸，如DHA和EPA，這些脂肪酸對大腦和視網(wǎng)膜的發(fā)育和維護(hù)具有重要作用，有助于提高記憶力和視力。此外，花鰻鱺含有鈣、磷、鐵、鋅等多種礦物質(zhì)和維生素A、維生素D、維生素B族等多種維生素。鈣是骨骼和牙齒的重要組成成分，磷參與能量代謝，鐵對于預(yù)防缺鐵性貧血有幫助。 在功效方面，中醫(yī)認(rèn)為花鰻鱺具有補(bǔ)虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結(jié)核等病人的良好營養(yǎng)品。它的肉質(zhì)鮮嫩，易于消化，適合體質(zhì)虛弱的人群食用。對于一些因工作勞累、身體消耗較大的人來說，食用花鰻鱺可以補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)，增強(qiáng)體力。 不過，食用花鰻鱺時也需注意，要確保其來源安全，避免食用受到污染的花鰻鱺。同時，對海鮮過敏的人群應(yīng)謹(jǐn)慎食用。