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食用蘇打粉，化學(xué)名為碳酸氫鈉，在生活和健康領(lǐng)域有諸多作用和功效。 在食品領(lǐng)域，它是常用的膨松劑。在制作饅頭、面包等面食時，加入適量的食用蘇打粉，它會在加熱過程中分解產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，使面團膨脹松軟，讓面食口感更好。同時，它還能中和面團發(fā)酵產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，避免面團發(fā)酸。 在清潔方面，食用蘇打粉也有很好的表現(xiàn)。它具有一定的堿性，可以去除油污。比如廚房的爐灶、餐具等沾染油污后，用蘇打粉和水混合制成的清潔液擦拭，能有效去除油污，且相對環(huán)保。 從健康角度來看，食用蘇打粉可以調(diào)節(jié)人體的酸堿平衡。當(dāng)胃酸分泌過多引起胃部不適時，適量飲用蘇打水（用食用蘇打粉沖泡），可以中和胃酸，緩解胃酸過多帶來的燒心、反酸等癥狀。不過，這只是一種簡單的緩解方法，不能替代正規(guī)治療。 此外，在口腔護理上，用蘇打水漱口能起到一定的清潔口腔、去除異味的作用。它可以改變口腔內(nèi)的酸堿度，抑制細(xì)菌生長。 但需要注意的是，食用蘇打粉雖有一定益處，但使用時要適量，過量攝入可能會對身體造成不良影響。