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蘋果酸是一種常見的有機(jī)酸，廣泛存在于水果和蔬菜中，它具有多種作用。 在食品工業(yè)中，蘋果酸是一種優(yōu)良的酸度調(diào)節(jié)劑，能調(diào)節(jié)食品的酸度，改善口感，讓食品的風(fēng)味更加濃郁、清新，常被用于飲料、糖果、果醬等食品的制作。在日化領(lǐng)域，蘋果酸具有保濕和去角質(zhì)的作用，能增加皮膚的水分含量，使皮膚更加柔軟光滑，還可以促進(jìn)角質(zhì)層的更新，改善皮膚的色澤和質(zhì)地，因此被添加到護(hù)膚品和化妝品中。 從人體健康角度來看，蘋果酸能參與人體的新陳代謝，有助于維持酸堿平衡，增強(qiáng)人體的免疫力。它還可以促進(jìn)消化液的分泌，增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，提高消化能力，緩解消化不良等癥狀。此外，蘋果酸在一定程度上能夠促進(jìn)脂肪的代謝，對減肥有一定的輔助作用。 不過，蘋果酸也可能存在一些危害。過量攝入蘋果酸可能會對胃腸道產(chǎn)生刺激，導(dǎo)致胃酸分泌過多，引起胃痛、胃脹、反酸等不適癥狀。一些人可能對蘋果酸過敏，接觸或攝入后會出現(xiàn)皮疹、瘙癢、呼吸困難等過敏反應(yīng)。