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蛋白酶和乳糖酶都是人體重要的消化酶，但它們存在諸多區(qū)別。 從定義和本質(zhì)來看，蛋白酶是一類能夠催化蛋白質(zhì)水解的酶，有內(nèi)肽酶和外肽酶等多種類型；乳糖酶則是一種能夠?qū)⑷樘撬鉃槠咸烟呛桶肴樘堑拿?，又稱β - 半乳糖苷酶。 在作用底物方面，蛋白酶作用的底物是蛋白質(zhì)，它可以把蛋白質(zhì)分解成小分子的肽段和氨基酸，便于人體吸收利用。而乳糖酶的作用底物是乳糖，乳糖是存在于哺乳動(dòng)物乳汁中的一種雙糖，乳糖酶能使其分解為更易吸收的單糖。 就分布位置而言，蛋白酶在人體多個(gè)部位都有分布，如胃、小腸等。胃中的胃蛋白酶在酸性環(huán)境下發(fā)揮作用，小腸中的胰蛋白酶等則在堿性環(huán)境中起作用。乳糖酶主要存在于小腸黏膜上皮細(xì)胞刷狀緣，在這里對(duì)乳糖進(jìn)行消化。 從缺乏導(dǎo)致的后果來說，蛋白酶缺乏會(huì)影響蛋白質(zhì)的消化和吸收，可能導(dǎo)致消化不良、營養(yǎng)缺乏等問題，出現(xiàn)腹脹、腹瀉、消瘦等癥狀。乳糖酶缺乏會(huì)使乳糖無法被完全消化，在腸道內(nèi)被細(xì)菌分解發(fā)酵，產(chǎn)生大量氣體，引起腹脹、腹瀉、腹痛等乳糖不耐受的癥狀。