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玉米是常見的糧食作物，煮玉米所需的時(shí)間會(huì)受玉米種類、玉米新鮮程度和烹飪方式等因素影響。 甜玉米和糯玉米是常見的兩種玉米。一般來說，新鮮的甜玉米相對(duì)較易煮熟，用普通鍋煮，水開后再煮10 - 15分鐘基本就能熟。如果是用高壓鍋煮，由于鍋內(nèi)氣壓高，水開上汽后煮3 - 5分鐘就可以了。而新鮮的糯玉米淀粉含量高，質(zhì)地更緊實(shí)，普通鍋煮水開后大概需要15 - 20分鐘；高壓鍋煮上汽后5 - 8分鐘能熟。 若是老玉米，不管是甜玉米還是糯玉米，煮的時(shí)間都要延長。普通鍋煮老甜玉米水開后需20 - 25分鐘，老糯玉米則要25 - 30分鐘；高壓鍋煮老甜玉米上汽后約8 - 10分鐘，老糯玉米要10 - 12分鐘。 判斷玉米是否煮熟，除了參考時(shí)間，還可以用筷子扎一下玉米，如果能輕松扎入且沒有白色的生漿流出，就說明玉米熟了。也可以嘗一粒玉米，口感軟糯香甜，就表示已經(jīng)煮好了。