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鹽是日常生活中常見的調(diào)味品，對人體既有好處也有壞處。 鹽的好處主要體現(xiàn)在以下幾個方面。首先，它能維持人體正常的滲透壓。人體細胞內(nèi)液和細胞外液的滲透壓需要保持平衡，鹽中的鈉離子在其中起著關(guān)鍵作用，有助于維持細胞的正常形態(tài)和功能。其次，鹽對神經(jīng)傳導和肌肉收縮至關(guān)重要。神經(jīng)沖動的傳導依賴于鈉離子的流動，而肌肉的收縮和舒張也與鹽的存在密切相關(guān)。此外，鹽還能促進胃酸的分泌，有助于食物的消化和吸收。 然而，過量攝入鹽也會給身體帶來諸多壞處。高鹽飲食是高血壓的重要危險因素之一。過多的鈉離子會使體內(nèi)水分潴留，增加血容量，從而加重心臟和血管的負擔，久而久之容易引發(fā)高血壓。長期高鹽飲食還會損害腎臟功能，因為腎臟需要不斷地調(diào)節(jié)體內(nèi)的鹽和水分平衡，過量的鹽會增加腎臟的代謝負擔。另外，高鹽飲食還可能增加胃癌的發(fā)病風險，因為高鹽會破壞胃黏膜的保護屏障，使胃更容易受到致癌物質(zhì)的侵害。 為了保持身體健康，我們應該合理攝入鹽，避免高鹽飲食。根據(jù)世界衛(wèi)生組織的建議，成年人每天的鹽攝入量應不超過5克。