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芋艿，又稱芋頭，是一種常見的根莖類蔬菜，具有多種功效與作用。 在營養(yǎng)方面，芋艿富含多種維生素和礦物質(zhì)。其中維生素C有助于增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)膠原蛋白的合成；鉀元素對于維持心臟正常功能、平衡體內(nèi)滲透壓起著重要作用。 從功效角度來看，芋艿具有健脾益胃的作用。它容易消化，對于脾胃虛弱、消化功能不佳的人來說是一種理想的食物。食用芋艿可以促進(jìn)胃腸蠕動，幫助消化，緩解食欲不振等癥狀。 芋艿還有解毒散結(jié)的功效。在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中，芋艿被用于輔助治療瘰疬（主要指頸部淋巴結(jié)結(jié)核）等病癥。其含有的黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，可提高機(jī)體的抵抗力。 此外，芋艿是一種低熱能、高膳食纖維的食物。膳食纖維可以增加飽腹感，減少其他高熱量食物的攝入，同時促進(jìn)腸道蠕動，預(yù)防便秘，有助于控制體重。 在美容養(yǎng)顏方面，芋艿中的維生素E能夠抗氧化，延緩皮膚衰老，保持皮膚的彈性和光澤。