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核黃素又稱維生素B?，是人體必需的一種水溶性維生素。它在人體內(nèi)發(fā)揮著至關重要的作用。 從生理功能來看，核黃素參與體內(nèi)生物氧化與能量代謝。它能提高肌體對蛋白質(zhì)的利用率，促進生長發(fā)育，維護皮膚和細胞膜的完整性。它對皮膚黏膜的健康十分關鍵，缺乏核黃素可能會導致口角炎、唇炎、舌炎等，表現(xiàn)為口角皸裂、嘴唇紅腫、舌頭疼痛等癥狀。同時，它還參與維生素B?和煙酸的代謝，對維持正常的視覺功能也有幫助。 在食物來源方面，核黃素廣泛存在于多種食物中。動物性食物如奶類、蛋類、肉類等含量較為豐富；植物性食物中的豆類、綠葉蔬菜等也是核黃素的良好來源。 人體自身不能合成核黃素，必須從食物中獲取。一般情況下，均衡飲食能滿足人體對核黃素的需求。但在一些特殊情況下，如妊娠、哺乳期女性，重體力勞動者，或者患有某些疾病影響吸收時，可能需要額外補充。然而，過量攝入核黃素也可能有不良影響，不過通過食物攝入一般不會過量，大劑量的補充則需要謹慎。