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大寒是二十四節(jié)氣中的最后一個節(jié)氣。每年公歷1月20日前后，太陽到達黃經(jīng)300°時，即為大寒。 從氣候特征來看，大寒時節(jié)，天氣寒冷到了極點。此時寒潮南下頻繁，是我國大部分地區(qū)一年中的寒冷時期，風大，低溫，地面積雪不化，呈現(xiàn)出冰天雪地、天寒地凍的嚴寒景象。在北方地區(qū)，常有大風降溫天氣，河流湖泊大多封凍，人們出門常需裹得嚴嚴實實以抵御寒冷；南方地區(qū)雖然相對溫暖一些，但也會受到冷空氣影響，濕冷的感覺同樣讓人不好受。 大寒在農(nóng)事活動方面也有著重要意義。此時農(nóng)作物生長緩慢，農(nóng)事活動相對較少，但仍要注意對越冬作物的防寒保暖，比如對果樹、蔬菜等采取覆蓋秸稈、塑料薄膜等措施來保護它們免受凍害。同時，農(nóng)民也會利用這段時間積肥堆肥，為來年的春耕做準備。 在傳統(tǒng)習俗上，大寒期間有很多特色習俗。比如尾牙祭，這原本是祭拜土地公的儀式，現(xiàn)在演變成企業(yè)在歲末酬謝員工的聚餐活動。還有吃糯米飯的習俗，因為糯米性溫，有御寒滋補的功效。人們還會在大寒時節(jié)腌制臘味，像臘肉、臘腸等，這些臘味不僅是餐桌上的美味佳肴，也承載著濃濃的年味。