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核桃是一種營養(yǎng)豐富的堅果，具有多種功效與作用。 在營養(yǎng)方面，核桃富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素（如維生素E、B族維生素等）、礦物質(zhì)（如鈣、磷、鐵等）。其中，不飽和脂肪酸對人體健康十分有益。 從功效來看，首先，核桃有助于補腦益智。它含有的營養(yǎng)成分能為大腦提供充足的營養(yǎng)，促進(jìn)大腦神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育和維護(hù)，提高記憶力，尤其適合學(xué)生、腦力勞動者。其次，核桃對心血管健康有積極影響。不飽和脂肪酸可以降低血液中的膽固醇水平，減少血管壁上的脂質(zhì)沉積，從而預(yù)防動脈粥樣硬化，降低心血管疾病的發(fā)生風(fēng)險。再者，核桃具有一定的抗氧化作用。維生素E等抗氧化物質(zhì)能夠清除體內(nèi)自由基，延緩細(xì)胞衰老，減少皺紋產(chǎn)生，讓皮膚保持彈性和光澤。另外，核桃還有助于改善睡眠質(zhì)量。它含有的褪黑素等成分，能夠調(diào)節(jié)人體的生物鐘，使人更容易進(jìn)入深度睡眠狀態(tài)。同時，核桃中的膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動，預(yù)防便秘。