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                    回答1我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進行追問或是評價 - 
                                    
                                        
                                              禤國維 主任醫(yī)師 無相關(guān)醫(yī)院 其他 無相關(guān)科室 
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                                    卡拉膠是一種從紅藻類海草中提取的多糖類增稠劑、穩(wěn)定劑和乳化劑,廣泛應用于食品、化妝品和藥品等領(lǐng)域。關(guān)于“卡拉膠致癌”這一說法,其實存在一定爭議。 一些早期動物實驗研究發(fā)現(xiàn),高劑量的降解卡拉膠(即分子量較小的卡拉膠)可能會引起腸道炎癥、潰瘍,甚至有引發(fā)腫瘤的潛在風險。然而,在正常食品工業(yè)中使用的是未降解的卡拉膠,其安全性得到了多個國際權(quán)威組織的認可。世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國糧農(nóng)組織聯(lián)合食品添加劑專家委員會(JECFA)規(guī)定了卡拉膠的每日允許攝入量,在規(guī)定劑量內(nèi)使用是安全的。 目前也沒有確鑿的人體研究證據(jù)表明食品中正常使用的卡拉膠會致癌。而且在食品加工中,卡拉膠的使用量通常都在安全范圍之內(nèi)。不過,對于一些特殊人群,如腸道功能較弱、對卡拉膠敏感的人,大量攝入含卡拉膠的食品可能會引起胃腸道不適,但這與致癌并無直接關(guān)聯(lián)。 總體而言,正常情況下按照規(guī)定使用的卡拉膠致癌的說法缺乏足夠的科學依據(jù)。但我們也應該關(guān)注食品成分,適量食用各類加工食品。 2025-10-06 16:12
 
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