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絲瓜和黃瓜是可以一起炒著吃的，從多個方面來看，二者搭配炒制都具有可行性。 從營養(yǎng)角度而言，絲瓜含有豐富的維生素C、B族維生素、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，還含有皂甙類物質(zhì)、絲瓜苦味質(zhì)、黏液質(zhì)等特殊成分。黃瓜同樣富含維生素C、維生素E、胡蘿卜素、鉀、鎂等營養(yǎng)元素，還含有丙醇二酸等成分。將它們一起炒著吃，能讓人體攝入更豐富多樣的營養(yǎng)，有助于維持身體正常的生理功能。 在食物性味上，絲瓜性涼、味甘，黃瓜也性涼、味甘，二者不存在性味沖突的問題，一起炒制食用不會因性味相克而對身體產(chǎn)生不良影響。 從口感和烹飪角度來說，絲瓜質(zhì)地柔軟，炒熟后口感嫩滑；黃瓜質(zhì)地脆嫩，炒制后依然保留一定的脆感。將它們搭配在一起炒制，能使菜肴在口感上更加豐富，既有嫩滑的部分，又有爽脆的體驗。而且它們的味道都比較清淡，相互搭配不會掩蓋彼此的風(fēng)味，還能互相映襯，使整道菜肴的味道更加鮮美。 不過，由于二者都性涼，對于一些脾胃虛寒、容易腹瀉的人來說，不宜過量食用這道菜。