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醋泡黑豆有什么作用?

醋泡黑豆有什么作用?

  • 回答1

    我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進行追問或是評價

    卞華偉 主任醫(yī)師

    中山大學附屬第三醫(yī)院

    三級甲等

    臨床營養(yǎng)科

    醋泡黑豆是一種常見的養(yǎng)生食品,具有多方面的作用。 從營養(yǎng)角度來看,黑豆富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分,而醋含有多種有機酸。二者結合,營養(yǎng)更加豐富。 在改善視力方面,黑豆中含有豐富的花青素,它具有抗氧化作用,能保護眼睛的微血管,促進視網(wǎng)膜細胞中視紫質(zhì)的再生成,對于預防近視、改善視疲勞等有一定幫助,尤其適合長時間用眼的人群。 對于美容養(yǎng)顏也有一定功效。黑豆中的維生素E是一種抗氧化劑,能清除體內(nèi)自由基,減少皮膚皺紋,延緩皮膚衰老。醋可以促進新陳代謝,幫助身體排出毒素,使皮膚更加健康有光澤。 在改善胃腸道功能上,醋能刺激胃酸分泌,增強胃腸蠕動,有助于食物的消化和吸收。黑豆中的膳食纖維能促進腸道蠕動,預防便秘,維持腸道菌群平衡。 此外,醋泡黑豆還有助于降低膽固醇。黑豆中的不飽和脂肪酸能降低血液中膽固醇的含量,醋也有一定的軟化血管作用,能在一定程度上預防心血管疾病的發(fā)生。 不過,醋泡黑豆雖好,但也不能過量食用,以免對胃腸道造成負擔。

    2025-10-06 06:33
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