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“隔夜茶能不能喝”這個問題一直備受爭議。其實，隔夜茶能不能喝不能一概而論，需要分情況來看。 從營養(yǎng)和衛(wèi)生角度而言，剛泡好的茶營養(yǎng)成分最為豐富，口感也最佳。然而，放置一夜后的茶，只要保存得當，一般是可以喝的。茶放置時間長了，其中的茶多酚、維生素等營養(yǎng)成分可能會有一定程度的氧化，但并不會產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)。而且，茶葉本身具有一定的抗菌作用，在保存環(huán)境良好的情況下，隔夜茶并不會滋生大量細菌。 但如果隔夜茶保存不當，比如敞口放置在高溫、不衛(wèi)生的環(huán)境中，就容易受到細菌污染，導致茶湯變質(zhì)，出現(xiàn)異味、變渾濁等現(xiàn)象，這種情況下就不能喝了，飲用后可能會引起腸胃不適，出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。 另外，有些人擔心隔夜茶中會產(chǎn)生大量亞硝酸鹽。實際上，正常情況下，茶水中亞硝酸鹽的含量非常低，放置一夜后，亞硝酸鹽的含量也不會明顯升高，遠遠低于國家規(guī)定的安全標準，所以一般不用擔心亞硝酸鹽中毒的問題。