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瘦肉精并非指某一種特定物質(zhì)，而是一類藥物的統(tǒng)稱。這類藥物主要包括克侖特羅、萊克多巴胺等，它們屬于β - 興奮劑。在畜牧業(yè)中，一些不法養(yǎng)殖戶違規(guī)使用瘦肉精，是因?yàn)樗艽龠M(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)，提高瘦肉率，減少脂肪沉積，從而增加經(jīng)濟(jì)效益。 當(dāng)動(dòng)物攝入瘦肉精后，它能作用于動(dòng)物的肝臟、心臟等器官，使?fàn)I養(yǎng)成分更多地向瘦肉生長(zhǎng)方向分配。然而，含有瘦肉精殘留的肉品被人食用后，會(huì)對(duì)人體健康造成嚴(yán)重危害。人體攝入含有瘦肉精的食物后，可能出現(xiàn)一系列不適癥狀，如心慌、手抖、頭暈、惡心、嘔吐等。對(duì)于患有高血壓、心臟病、甲亢等疾病的人群，危害更為嚴(yán)重，可能會(huì)誘發(fā)這些疾病的急性發(fā)作，甚至危及生命。 為了保障公眾健康，我國(guó)已明令禁止在飼料和動(dòng)物飲用水中添加瘦肉精。相關(guān)部門也加強(qiáng)了對(duì)肉類產(chǎn)品的監(jiān)管和檢測(cè)，以確保市場(chǎng)上的肉類符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。消費(fèi)者在購(gòu)買肉類時(shí)，應(yīng)選擇正規(guī)渠道，留意肉類的外觀、色澤等，如發(fā)現(xiàn)異常，要謹(jǐn)慎購(gòu)買。一旦食用肉類后出現(xiàn)不適癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。