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鵝蛋是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蛋類(lèi)食品，具有多種功效和作用。 從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)看，鵝蛋富含蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。其中的蛋白質(zhì)是完全蛋白質(zhì)，含有人體所必需的各種氨基酸，且氨基酸組成與人體組成模式接近，易于被人體吸收利用，能為人體補(bǔ)充能量，維持身體正常的生理功能。 在增強(qiáng)免疫力方面，鵝蛋中豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有助于促進(jìn)身體的新陳代謝，提高機(jī)體的免疫能力，使人體更有能力抵御外界病菌的侵襲，減少患病的風(fēng)險(xiǎn)。 對(duì)于記憶力提升也有一定幫助。鵝蛋中含有卵磷脂，這是一種對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和大腦發(fā)育起著重要作用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。卵磷脂可以增強(qiáng)大腦活力，提高記憶力，尤其適合學(xué)生和腦力勞動(dòng)者食用。 在中醫(yī)理論中，鵝蛋還有一定的藥用價(jià)值。它性溫，具有補(bǔ)中益氣的作用，對(duì)于身體虛弱、氣血不足的人來(lái)說(shuō)，適當(dāng)食用鵝蛋可以起到調(diào)養(yǎng)身體的功效。 不過(guò)，雖然鵝蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，但因其膽固醇含量相對(duì)較高，患有高血脂、高血壓等心血管疾病的人群應(yīng)適量食用。