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新鮮香菇是一種常見且營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，具有多種功效。 首先，新鮮香菇能提高免疫力。它富含香菇多糖，這是一種具有免疫調(diào)節(jié)作用的活性成分，能夠刺激和調(diào)節(jié)人體免疫系統(tǒng)，增強(qiáng)免疫細(xì)胞的活性和功能，幫助身體更好地抵御病原體的入侵，預(yù)防感冒等常見疾病。 其次，新鮮香菇有助于降低膽固醇。香菇中含有麥角甾醇，在陽(yáng)光照射下可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D，能促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收和利用。同時(shí)，香菇中的腺嘌呤和膽堿等成分，可以促進(jìn)膽固醇的分解和排泄，從而降低血液中膽固醇的含量，對(duì)預(yù)防心血管疾病有一定的幫助。 再者，新鮮香菇具有一定的防癌抗癌作用。香菇中含有的多種生物活性物質(zhì)，如多糖體、萜類化合物等，能夠抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)和擴(kuò)散，增強(qiáng)機(jī)體的抗癌能力。 另外，新鮮香菇對(duì)消化系統(tǒng)也有益處。它含有豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加糞便體積，預(yù)防便秘，維持腸道的正常功能。 最后，新鮮香菇還有助于延緩衰老。其含有的抗氧化物質(zhì)，如維生素C、維生素E、類黃酮等，能夠清除體內(nèi)自由基，減少氧化損傷，保護(hù)細(xì)胞免受自由基的侵害，從而延緩細(xì)胞衰老，保持身體的健康狀態(tài)。