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淋巴肉是指未摘除腺體的豬、牛、羊血脖肉和喉氣管肉，食用可能危害健康，以下為你介紹判斷淋巴肉的方法。 外觀上，正常的豬肉色澤紅潤，紋理清晰，脂肪部分潔白且分布均勻。而淋巴肉的顏色可能較為暗淡，呈暗紅色或褐色，表面可能有明顯的淤血、出血點(diǎn)或腫脹的疙瘩。它的紋理通常比較雜亂，沒有正常豬肉那種整齊的肌肉紋理。 觸感方面，正常豬肉肉質(zhì)緊密且有彈性，用手指按壓后能迅速恢復(fù)原狀。淋巴肉的肉質(zhì)較為松軟，彈性較差，按壓后可能會留下明顯的凹陷，且恢復(fù)緩慢。 觀察淋巴結(jié)也很重要，正常豬肉的淋巴結(jié)較小，顏色與肉質(zhì)相近，通常不明顯。而淋巴肉的淋巴結(jié)會異常腫大，大小不一，有的甚至呈顆粒狀或塊狀突出于肉表面，顏色多為灰白色、淡黃色或黑褐色。 此外，購買渠道也能輔助判斷。盡量選擇正規(guī)的超市、農(nóng)貿(mào)市場等有質(zhì)量保障的場所購買肉類，這些地方的肉類經(jīng)過嚴(yán)格檢驗(yàn)檢疫，出現(xiàn)淋巴肉的概率相對較低。如果在一些不正規(guī)的路邊攤或小商販處購買，買到淋巴肉的風(fēng)險(xiǎn)可能會增加。