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活珠子是南京、揚(yáng)州等地的著名特產(chǎn)，是經(jīng)傳統(tǒng)孵化發(fā)育而成的雞胚胎。在這個(gè)發(fā)育過程中，雞蛋內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)成分發(fā)生了變化，具有一定的功效與作用。 從營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充方面來看，活珠子富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和多種礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。蛋白質(zhì)是身體細(xì)胞的重要組成部分，有助于身體的生長(zhǎng)、修復(fù)和維護(hù)。維生素和礦物質(zhì)參與人體的各種生理過程，能維持身體正常的新陳代謝。例如，鈣有助于骨骼健康，鐵對(duì)于血紅蛋白的合成至關(guān)重要。 在增強(qiáng)免疫力上，活珠子中含有的免疫活性物質(zhì)，能幫助調(diào)節(jié)人體免疫系統(tǒng)，增強(qiáng)機(jī)體的抵抗力，使人體更能抵御外界病菌的侵襲，減少患病的幾率。 從中醫(yī)角度講，活珠子有一定的藥用價(jià)值。它性溫，有補(bǔ)氣養(yǎng)血的功效，對(duì)于一些氣血不足的人群，適當(dāng)食用活珠子可以起到一定的調(diào)理作用，改善面色蒼白、身體乏力等癥狀。 不過，活珠子雖然有諸多益處，但也不能過量食用。因?yàn)槠湓诜趸^程中可能會(huì)受到細(xì)菌污染，食用時(shí)一定要確保熟透，以保障健康。