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西紅柿切開來里面發(fā)青是否能吃，需要分情況來看。 一般來說，如果西紅柿本身是未完全成熟的品種，里面發(fā)青屬于正?，F(xiàn)象，這種情況下通常是可以吃的。未成熟的西紅柿口感可能偏酸、偏硬，營養(yǎng)成分與成熟西紅柿有所不同。它含有一定量的龍葵堿，不過含量通常較低，適量食用一般不會對人體造成危害。但如果大量食用未成熟且發(fā)青的西紅柿，可能會引起一些不適癥狀，如口腔苦澀、腸胃不適等。 然而，如果是成熟的西紅柿內(nèi)部卻發(fā)青，那就需要謹(jǐn)慎了。這可能是西紅柿在生長過程中受到了病蟲害、使用了過多的農(nóng)藥或者生長環(huán)境不佳等因素影響，導(dǎo)致內(nèi)部發(fā)育異常。這種情況下的西紅柿可能存在農(nóng)藥殘留超標(biāo)或者其他有害物質(zhì)，食用后可能會危害健康，不建議食用。 此外，如果發(fā)青的西紅柿伴有腐爛、異味等情況，那肯定是不能吃的，因?yàn)檫@意味著西紅柿已經(jīng)變質(zhì)，其中滋生了大量的細(xì)菌和微生物，食用后容易引發(fā)食物中毒、腹瀉、嘔吐等癥狀。 所以，當(dāng)遇到西紅柿切開來里面發(fā)青時，要根據(jù)西紅柿的具體情況來判斷是否能吃。