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苯甲酸鈉是一種常見(jiàn)的食品防腐劑，廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)中。關(guān)于它是否為致癌物，目前科學(xué)界存在一定的研究和爭(zhēng)議。 最初有研究表明，在特定條件下，如與維生素C等成分共同存在時(shí)，苯甲酸鈉可能會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成苯，而苯是一種已知的致癌物。但這并不意味著苯甲酸鈉本身就是致癌物。 在正常使用范圍內(nèi)，按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定添加苯甲酸鈉的食品是安全的。世界衛(wèi)生組織、美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局等權(quán)威機(jī)構(gòu)都認(rèn)可在規(guī)定劑量?jī)?nèi)使用苯甲酸鈉作為食品添加劑。我國(guó)也對(duì)苯甲酸鈉在不同食品中的使用范圍和限量有明確規(guī)定。 然而，如果長(zhǎng)期大量攝入含有苯甲酸鈉的食品，可能會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生潛在風(fēng)險(xiǎn)，但這也不能直接等同于它就是致癌物。目前并沒(méi)有確鑿的證據(jù)表明苯甲酸鈉在正常使用情況下會(huì)直接導(dǎo)致癌癥。為了保障健康，人們應(yīng)保持均衡的飲食，減少加工食品的攝入。