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碘鹽是指含有碘酸鉀的氯化鈉食鹽，在碘缺乏地區(qū)食用碘鹽有諸多好處。首先，碘是人體合成甲狀腺激素的重要原料，甲狀腺激素對人體的生長發(fā)育、新陳代謝起著關(guān)鍵作用。食用碘鹽能有效預(yù)防碘缺乏病，如地方性甲狀腺腫，也就是常說的“大脖子病”。這種疾病會(huì)導(dǎo)致頸部甲狀腺腫大，影響外觀，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)壓迫氣管、食管等周圍組織，引起呼吸困難、吞咽困難等癥狀。食用碘鹽還能預(yù)防克汀病，該疾病會(huì)導(dǎo)致兒童智力發(fā)育遲緩、身材矮小、聾啞等嚴(yán)重后果，對個(gè)人和家庭都會(huì)造成極大的痛苦。 然而，過量食用碘鹽也存在一定危害。長期攝入過多的碘可能會(huì)引發(fā)碘性甲亢，患者會(huì)出現(xiàn)心慌、手抖、多汗、消瘦等癥狀，影響身體健康。還可能增加甲狀腺癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，但目前這一關(guān)系尚未完全明確。另外，過多的鹽攝入本身會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，升高血壓，增加高血壓、心臟病等心血管疾病的發(fā)生幾率。 一般人群應(yīng)根據(jù)自身的碘營養(yǎng)狀況，合理食用碘鹽。在沿海等富碘地區(qū)，如果平時(shí)經(jīng)常食用海帶、紫菜等富含碘的海產(chǎn)品，可適當(dāng)減少碘鹽的攝入；而碘缺乏地區(qū)的居民則應(yīng)堅(jiān)持食用碘鹽，以保證碘的攝入，維持身體健康。