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回答1
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問(wèn)，您可以進(jìn)行追問(wèn)或是評(píng)價(jià)
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陳文姬 副主任醫(yī)師
東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院
三級(jí)甲等
全科醫(yī)療科
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生蠔肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受人們喜愛(ài)。但剝出來(lái)的生蠔肉往往帶有泥沙等雜質(zhì)，需要進(jìn)行仔細(xì)清洗，以下是具體清洗方法。 首先，準(zhǔn)備一盆清水，加入適量的鹽，攪拌均勻，制成淡鹽水。將剝好的生蠔肉放入淡鹽水中浸泡15 - 20分鐘。這是因?yàn)榈}水的濃度與生蠔生長(zhǎng)的海水環(huán)境相似，生蠔在鹽水中會(huì)以為回到了自然環(huán)境，從而將體內(nèi)的泥沙等雜質(zhì)吐出來(lái)。 浸泡完成后，用手輕輕攪拌生蠔肉，讓其在水中翻滾，這樣能使更多的泥沙脫離生蠔肉。然后將生蠔肉撈出，放入另一盆清水中。用手仔細(xì)揉搓生蠔肉，尤其是褶皺處，這里很容易藏有泥沙。在揉搓過(guò)程中，可以更換幾次清水，直到水變得清澈為止。 如果生蠔肉上還殘留有一些難以去除的雜質(zhì)，可以使用小刷子輕輕刷洗。刷洗時(shí)要注意力度，避免損傷生蠔肉。 最后，將清洗好的生蠔肉用清水沖洗一遍，徹底去除可能殘留的雜質(zhì)和鹽分。清洗后的生蠔肉就可以用來(lái)烹飪各種美味佳肴了。
2025-09-22 09:14
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