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過(guò)油又炸焦的茄子可能會(huì)增加高血脂的風(fēng)險(xiǎn)，原因包括油脂攝入過(guò)多、營(yíng)養(yǎng)成分破壞、高熱量、有害物質(zhì)產(chǎn)生、影響消化等。 1.油脂攝入過(guò)多：茄子過(guò)油又炸焦會(huì)吸附大量油脂，人體攝入過(guò)多油脂易導(dǎo)致血脂升高。 2.營(yíng)養(yǎng)成分破壞：高溫油炸破壞茄子中的維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，影響身體正常代謝。 3.高熱量：此類烹飪方式使茄子熱量大增，長(zhǎng)期食用易導(dǎo)致能量過(guò)剩，進(jìn)而引發(fā)血脂異常。 4.有害物質(zhì)產(chǎn)生：油炸過(guò)度可能產(chǎn)生丙烯酰胺等有害物質(zhì)，對(duì)身體造成損害，影響血脂代謝。 5.影響消化：加重腸胃負(fù)擔(dān)，影響消化功能，不利于血脂的調(diào)節(jié)。 總之，為了保持血脂健康，應(yīng)盡量減少食用過(guò)油又炸焦的茄子，選擇更健康的烹飪方式，如清蒸、水煮等。