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膽結(jié)石患者在飲食上需謹(jǐn)慎選擇，對于餃子餡，可考慮蔬菜類如白菜、芹菜、韭菜，以及瘦肉類如雞肉、瘦豬肉、牛肉等。此外，蝦仁、豆腐等也是不錯的選擇。 1. 蔬菜類：白菜富含維生素和膳食纖維，有助于消化；芹菜能促進(jìn)腸道蠕動；韭菜含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，但應(yīng)適量，避免刺激腸胃。 2. 瘦肉類：雞肉蛋白質(zhì)豐富且脂肪含量低；瘦豬肉能提供必要的營養(yǎng)；牛肉富含蛋白質(zhì)和鐵元素。 3. 蝦仁：富含優(yōu)質(zhì)蛋白和礦物質(zhì)，脂肪含量低。 4. 豆腐：含有豐富的植物蛋白，易于消化吸收。 5. 注意事項(xiàng)：避免食用油膩、高脂肪的餡料，如肥肉餡；少用辛辣調(diào)料，如辣椒、花椒等，以免引起膽囊收縮，導(dǎo)致疼痛。 總之，膽結(jié)石患者飲食應(yīng)清淡、營養(yǎng)均衡，食用餃子時要注意餡料的選擇，如有不適，及時就醫(yī)。