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現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，過多的鹽可增強(qiáng)淀粉酶活性，從而促進(jìn)淀粉消化和小腸吸收游離葡萄糖，可引起血糖濃度增高。因此，糖尿病患者不宜多吃鹽。糖尿病非高血壓患者每日的攝鹽量應(yīng)在5克以下，糖尿病腎病患者每日的攝鹽量應(yīng)不超過3克。　　　　低鹽飲食除了要限制食鹽的攝入量，還應(yīng)減少含鹽食品的攝入，如醬油、黃醬、甜面醬、咸菜、咸肉、咸魚、泡菜等。此外，含鈉高的食品及蔬菜也應(yīng)限制，如餅干、掛面、味精、芹菜、茴香等。　　下面介紹一些低鹽飲食的烹調(diào)方法：　　(1)盡量改變青菜的烹調(diào)方法，能生吃的盡量生吃，不能生吃的就涼拌?！　?2)可利用菜品本身的強(qiáng)烈風(fēng)味來擺脫對(duì)咸味的依賴，如用番茄、洋蔥等味道濃烈的食物和味道清淡的食物一起烹調(diào)以提高菜的口味?！　?3)可用醋、芝麻醬、番茄醬等調(diào)料增加食欲?！　?4)菜準(zhǔn)備出鍋時(shí)再放鹽?！　?5)鮮魚類可采用清蒸等少鹽、少油的方法烹調(diào)?！　←}多會(huì)降低胰島細(xì)胞的敏感性，增高糖尿病餐后血糖，進(jìn)而增加胰島負(fù)擔(dān)，所以要限制鹽的攝入。

你好，糖尿病患者的低鹽飲食：我國(guó)推薦糖尿病非高血壓患者每日攝入鹽量應(yīng)在5克以下，高血壓患者和糖尿病腎病患者不超過3克，如病情加重則限制更嚴(yán)，每日進(jìn)鹽量不應(yīng)超過1克。還應(yīng)注意減少含鹽的食品的攝入。