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冷凍后的初乳仍具有營(yíng)養(yǎng)，其營(yíng)養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖、維生素、礦物質(zhì)、免疫球蛋白等。但在冷凍過(guò)程中，部分營(yíng)養(yǎng)成分可能會(huì)有一定程度的損失，如一些活性物質(zhì)。 1.蛋白質(zhì)：初乳中的蛋白質(zhì)含量豐富，冷凍對(duì)其影響相對(duì)較小，仍能為嬰兒提供必要的氨基酸。 2.脂肪：脂肪是嬰兒能量的重要來(lái)源，冷凍后的初乳中脂肪成分基本穩(wěn)定。 3.乳糖：乳糖為嬰兒提供能量，冷凍保存一般不會(huì)改變其含量和性質(zhì)。 4.維生素：部分維生素，如維生素 C 等，在冷凍過(guò)程中可能會(huì)有少量流失。 5.礦物質(zhì)：礦物質(zhì)的含量在冷凍后通常變化不大，能滿足嬰兒生長(zhǎng)需求。 6.免疫球蛋白：這是初乳的重要成分，具有免疫保護(hù)作用，冷凍雖可能使活性略有降低，但仍有一定功效。 總體而言，冷凍后的初乳仍具有重要的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但在條件允許的情況下，新鮮初乳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更為理想。