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肝纖維化是指肝臟纖維結(jié)締組織的過度沉積，是纖維增生和纖維分解不平衡的結(jié)果。纖維增生是機(jī)體對(duì)于損傷的一種修復(fù)反應(yīng)，各種病因所致反復(fù)或持續(xù)的慢性肝實(shí)質(zhì)炎癥、壞死可導(dǎo)致肝臟持續(xù)不斷的纖維增生而形成肝纖維化。 菌類食物可以幫助身體提高抵抗力，改善肝功能。肝纖維化患者可適量吃一些香菇、金針菇、蘑菇。需要注意的是，用菌類做菜的時(shí)候要炒熟或者煮熟，盡量使用植物油，還需注意炒菜的時(shí)候少放油。

肝纖維化應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充一些人體不可或缺的物質(zhì)，如微生態(tài)活菌、礦物質(zhì)等有利于維持肝臟健康的微量元素。香菇含有多種維生素、礦物質(zhì)，對(duì)促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體適應(yīng)力有很大作用。香菇含豐富的維生素D原和香菇多糖，香菇多糖能提高輔助性T細(xì)胞的活力而增強(qiáng)人體體液免疫功能。ADV可改善慢性乙肝纖維化，而香菇多糖可有效增強(qiáng)ADV抗肝纖維化的療效。

早期肝纖維化的患者還可以吃一些香菇的，香菇里面是含有多種的維生素、還有礦物質(zhì)的，這些營養(yǎng)成分是能夠維持肝臟的健康的，還能夠促進(jìn)人體的新陳代謝的，而且香菇里面的多糖還能夠輔助的提高人體的免疫力的，讓患者的抗病能力變強(qiáng)，然后慢慢的改善肝纖維化的，讓身體恢復(fù)健康。