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月子里喝的自釀米酒發(fā)酸，可能是由于溫度不適宜、封存不嚴密、原料處理有誤、菌種不佳、發(fā)酵時間把控不當?shù)纫蛩厮?。身體不適時，應(yīng)盡快尋求專業(yè)醫(yī)療意見，遵循醫(yī)生的建議進行治療，切莫自行開處方。
1.溫度不適宜：米酒發(fā)酵的理想溫度一般在 30 度左右。溫度過高，微生物繁殖過快，易產(chǎn)生酸味；溫度過低，發(fā)酵進程緩慢，也可能導(dǎo)致發(fā)酸。
2.封存不嚴密：在發(fā)酵過程中，如果沒有做好密封工作，空氣中的氧氣進入，會干擾正常發(fā)酵，使米酒發(fā)酸。
3.原料處理有誤：比如攪拌曲后糯米未充分晾涼，較高的溫度可能會對發(fā)酵菌種產(chǎn)生不利影響，進而導(dǎo)致發(fā)酸。
4.菌種不佳：使用的菌種質(zhì)量差或者受到污染，其發(fā)酵能力和效果會大打折扣，從而引起米酒發(fā)酸。
5.發(fā)酵時間把控不當：發(fā)酵時間過長，米酒可能過度發(fā)酵，產(chǎn)生過多的酸性物質(zhì)，致使米酒發(fā)酸。
總之，自釀米酒發(fā)酸通常是由上述多種因素共同作用的結(jié)果。在自制米酒時，要嚴格控制各環(huán)節(jié)，以確保米酒的品質(zhì)和口感。

自己做的有點酸，可能是你沒有密封好，如果你做的時候就把它密封性搞好