高脂肪飲食確實(shí)會(huì)導(dǎo)致體重增加。但要減肥，光吃低脂食物是不夠的。你還必須注意你攝入了多少熱量。

記住，你的身體將多余的卡路里儲(chǔ)存為脂肪，即使它們來(lái)自無(wú)脂肪、無(wú)反式脂肪和低脂肪的食物。如果你用高熱量的食物代替高脂肪的食物，比如糖果，你可能會(huì)增重而不是減重。

為了減重，你需要燃燒比你吃的更多的卡路里。你可以通過(guò)多運(yùn)動(dòng)，少吃脂肪和卡路里來(lái)做到這一點(diǎn)。

我應(yīng)該吃多少脂肪？

營(yíng)養(yǎng)師建議大多數(shù)成年人每天20%-35%的熱量來(lái)自脂肪。如果你每天攝入2000卡路里的熱量，那么每天就會(huì)攝入44到77克脂肪。

閱讀食品包裝上的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽顯示每份食物的脂肪克數(shù)和卡路里數(shù)。吃各種低脂肪的食物來(lái)獲得你需要的所有營(yíng)養(yǎng)。

多吃植物性食物（如蔬菜、水果和全谷物）和適量的瘦肉和低脂、動(dòng)物性食物（肉類和乳制品），以幫助控制你的脂肪、膽固醇、碳水化合物和卡路里。

當(dāng)你采購(gòu)時(shí)，選擇魚(yú)、家禽和瘦肉。限制在每天140-200g。

其他好的低脂蛋白質(zhì)來(lái)源包括干豆和豌豆、豆腐、低脂酸奶、低脂或脫脂牛奶、低脂奶酪和金槍魚(yú)。

選擇富含omega-3脂肪酸的食物，如鮭魚(yú)、亞麻籽和核桃，有利于心臟健康。建議每周吃兩次富含脂肪的魚(yú)，如鮭魚(yú)，以獲得omega-3脂肪酸的益處。

低脂烹飪的5個(gè)技巧

1。去除所有可見(jiàn)的脂肪和家禽的皮。

2。把湯、肉汁和燉菜冷藏起來(lái)，吃之前把上面硬化的脂肪去掉。

3。把肉放在架子上烤，讓脂肪從肉上滴下來(lái)。不要油炸食物。

4。在煮熟的蔬菜上撒上檸檬汁、蒜等香料，減少使用糖和醬油，沙拉避免使用沙拉醬。

5。盡量使用脫脂或低脂奶油作為咖啡或烘焙的添加。

當(dāng)你外出就餐時(shí)

選擇簡(jiǎn)單準(zhǔn)備的食物，如烤魚(yú)或雞肉。避免油炸或腌制的食物，砂鍋菜，以及含有大量醬汁或肉汁的食物。

最好要求餐廳提供的食物沒(méi)有添加人造黃油、肉汁或醬汁。如果你點(diǎn)沙拉，要求在里面放低脂的調(diào)料。

選擇水果、天使食品蛋糕、脫脂冷凍酸奶、果子露或冰糕作為甜點(diǎn)，而不是冰淇淋、蛋糕或餡餅。

作者：廣州醫(yī)科大學(xué)附屬市八醫(yī)院 臨床營(yíng)養(yǎng)科 饒堃