最近，“辣條一哥”衛(wèi)龍公布了近期的業(yè)績，數(shù)據(jù)顯示，雖然半年賣出了8萬噸辣條，但還是虧了2.6億元。截至2022年6月30日止6個月，衛(wèi)龍總收入為22.61億元，凈利潤虧損2.61億元。

受原材料價格上漲、“不健康”等標(biāo)簽影響，衛(wèi)龍主營業(yè)務(wù)辣條銷量減少、毛利率下滑。中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬看來，衛(wèi)龍需要增添新品類來完善矩陣，開辟高端化、健康化零食產(chǎn)品布局，擺脫不健康、低端零食的印象。

為什么辣條多吃有危害？

1、生產(chǎn)環(huán)境不衛(wèi)生

小包裝的辣條一般售價便宜，5 毛、1 元居多，這些低成本的小食品為了保證各環(huán)節(jié)的利潤，在生產(chǎn)環(huán)境及操作上難以達(dá)到國家要求，難免會存在一些安全隱患。

2、加工方式多為油炸或油浸

當(dāng)我們買來一包辣條，會發(fā)現(xiàn)里面油油的，這是因為辣條采用油浸或油炸的方式加工而成。因為用油脂進(jìn)行搭配，會增強(qiáng)辣條的口感，吃起來更香。

3、所用油脂品質(zhì)不易監(jiān)控

辣條的生產(chǎn)商一般都是小作坊，在這樣的環(huán)境中，生產(chǎn)食品所用油脂的品質(zhì)是很難得到有效監(jiān)控的。劣質(zhì)的過期油脂或反復(fù)使用過的地溝油有強(qiáng)致癌性，經(jīng)常吃用這樣的油脂制作的辣條，會增加患癌幾率。

4、辣條容易色素超標(biāo)

讓辣條變得色彩誘人，單純靠辣椒來染色是很難實現(xiàn)的，這就需要食品添加劑中的染色劑來幫忙，例如胭脂紅等。這些食品添加劑在使用量上有嚴(yán)格的規(guī)定，但小作坊著實難以監(jiān)管。

如何購買辣條

建議市民通過正規(guī)渠道購買“辣條”，不要在無證攤販購買此類產(chǎn)品。購買時，市民應(yīng)查看包裝是否完整，包裝標(biāo)示的產(chǎn)品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件、配料表、“QS”標(biāo)識、生產(chǎn)廠名、廠址、聯(lián)系方式等內(nèi)容齊全；如有無油脂酸敗氣味以及油漬滲出問題，切勿購買。