誤食毒蘑菇中毒甚至死亡的新聞相信很多人都并不陌生，“紅傘傘，白桿桿，吃完一起躺板板”也成為網(wǎng)友調(diào)侃毒蘑菇危害的網(wǎng)紅段子。然而，每年因進食毒蘑菇而中毒送院的案例還是層出不窮。

近日，湖南湘潭。15歲女孩小陳在家食用了山上采的野生蘑菇后不久，便出現(xiàn)全身無力、腹痛腹瀉等癥狀，生命垂危，需迅速進行血漿置換治療。6月22日，女孩進行了首次2000毫升的血漿置換，相當于15個人獻全血的血漿量，而這樣的血漿置換需要進行2到3次。目前，小陳的病情沒有繼續(xù)加重，但仍未脫離生命危險。

那么，吃毒蘑菇會帶來哪些后果？

蘑菇引起中毒，主要是由于蘑菇中含有的毒素引起的，至于哪些蘑菇含有哪些毒素，到目前為止，還不是十分清楚。一種蘑菇中可以含有毒素，一種毒素可以存在于多種毒蘑菇中。

世界范圍內(nèi)已報道的毒蘑菇約有1000種，我國目前已報道480種蘑菇所含毒素較復雜，或因地區(qū)、季節(jié)、品種和生長條件的不同而各異。

不同的毒素會對人體產(chǎn)生不同的損害，常見的毒蘑菇毒素包括胃腸毒素、神經(jīng)精神毒素、血液毒素、原漿毒素等。這些毒素，有的引起消化系統(tǒng)的癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等；有的導致神經(jīng)、精神癥狀，如手舞足蹈、幻覺、精神錯亂等；有的損害心、肝、腎；嚴重的甚至會導致死亡。

如何避免吃蘑菇中毒？

在我國造成中毒的毒蘑菇種類主要集中在鵝膏屬、環(huán)柄菇屬、盔孢傘屬、紅菇屬、青褶傘屬、粉褶菌屬、樁菇屬、粉末牛肝菌屬等，致命的毒蘑菇主要包括可造成急性肝損害型的鵝膏屬、環(huán)柄菇屬、盔孢傘屬及造成橫紋肌溶解型的亞稀褶紅菇。

很多人都希望能通過外觀來辨別蘑菇是否可以食用，實際上，單憑顏色、形狀、氣味等很難完全將可食用蘑菇和毒蘑菇區(qū)別開來，特別是普通人，迷信所謂的“辨別毒蘑菇技巧”反而容易因為誤判而中毒。

要想避免吃蘑菇中毒，最重要的是對野生蘑菇采取不采摘、不購買和不食用的“三不原則”，即便是吃常見的蘑菇也要注意充分烹飪，煮熟了才進食，否則也可能導致中毒。