“食材新鮮”是不少餐飲店鋪的賣點(diǎn)，也是很多人出外飲食第一時(shí)間會(huì)考慮的點(diǎn)，但在很多餐飲店，這一點(diǎn)其實(shí)很難得到保證。前一陣子，新京報(bào)記者臥底北京兩家網(wǎng)紅餐廳胖哥倆肉蟹煲，發(fā)現(xiàn)門店存在著種種亂象：承諾現(xiàn)殺的活蟹，其實(shí)是前一天已經(jīng)宰殺好的“隔夜蟹”；過期、變質(zhì)的土豆簡單加工后繼續(xù)送上餐桌；提前煮熟的肉品，即使變味也會(huì)留到第二天繼續(xù)賣……

據(jù)調(diào)查，門店雖然每天都會(huì)有新鮮的活蟹到貨，但由于客流不穩(wěn)定，每天都會(huì)有殺好的螃蟹賣不完，后廚通常會(huì)將它們放到冰箱冷藏第二天再賣，有些放得時(shí)間太長，甚至連肉都發(fā)黑了。

此外，過期繼續(xù)使用的還有成品包裝的去皮土豆，一般保質(zhì)期是3天，但在客流少的時(shí)候，土豆就會(huì)用不完。這時(shí)候店里往往要求過期繼續(xù)使用，部分土豆表面變軟發(fā)黏，有些還出現(xiàn)黑斑甚至腐爛，店員則是把變質(zhì)的部分切掉，剩下的繼續(xù)使用。

這段報(bào)道無疑是觸目驚心的，食用過期變質(zhì)的食物，顯然對(duì)人體健康會(huì)帶來負(fù)面影響，還可能會(huì)導(dǎo)致食物中毒。實(shí)際上，點(diǎn)評(píng)平臺(tái)上，就有不少顧客稱在就餐后出現(xiàn)了腹瀉等不適，但通常難以順利維權(quán)。

那么，食物中毒怎么辦？

若在家中發(fā)生了疑似食物中毒時(shí)，應(yīng)停止進(jìn)食，中毒嚴(yán)重者應(yīng)立即撥打120轉(zhuǎn)送到醫(yī)院，在到達(dá)醫(yī)院之前，中毒時(shí)間短者可刺激舌根部或大量飲用溫開水自行催吐，催吐后可適量飲用牛奶保護(hù)胃粘膜，還應(yīng)保留剩余食物、胃內(nèi)容物、嘔吐物等，以便中毒?？漆t(yī)院進(jìn)行毒物分析以及定性和鑒定檢查。

如果因?yàn)槭秤米冑|(zhì)食物導(dǎo)致的食物中毒，一般會(huì)引起急性胃腸炎的情況，建議患者及時(shí)進(jìn)行抗炎治療。經(jīng)過及時(shí)有效的治療，通常三天后可逐漸緩解，藥物治療無效者病程可能延長。

如何預(yù)防食物中毒？

預(yù)防食物中毒要注意：1、不吃來源不明的食物：如野外采摘的野菜、蘑菇等；2、不吃變質(zhì)腐爛的食品；3、不吃被有害的化學(xué)性、放射性物質(zhì)污染的食品；4、不吃生海鮮、河鮮、肉類，生熟食品分開放置，勿用切過生食的菜刀、菜板來切熟食；5、不吃病死的家禽肉、牲畜肉；6、避免去不衛(wèi)生的餐館就餐。