近日有自媒體暗訪華萊士一家門店的后廚，發(fā)現(xiàn)了一些觸目驚心的現(xiàn)象。據(jù)暗訪視頻，華萊士后廚工作人員未戴口罩手套制作炸雞、漢堡；雞塊掉在干地面上，撿起放回去，掉在濕地面上，撿起來重新炸。

7月17日下午，華萊士沖上了熱搜榜第一。當晚，華萊士回應(yīng)稱，截至7月17日，涉事餐廳北京霍營店已停業(yè)整頓，派駐稽查小組對該餐廳進行整改檢查，同時對該區(qū)域內(nèi)所有員工再次強化培訓，重申并落實各項產(chǎn)品操作規(guī)范和作業(yè)流程。

食品安全問題由來已久，對于食品從加工到上桌的每一個過程都是需要我們注意的，無論是哪一環(huán)操作不規(guī)范，都會給人的健康帶來不小的危害。

吃了不干凈的食物有哪些危害？

吃了不清潔的食物、吃發(fā)霉變質(zhì)植物、吃了有毒食物、吃了過期食品以及吃了烹飪不當?shù)氖澄?，這些我們統(tǒng)稱為飲食不潔，無論是哪一種，都有可能導(dǎo)致疾病的發(fā)生。

1、引發(fā)消化系統(tǒng)疾病

部分不潔食物由于變質(zhì)的原因會滋生大量的細菌，人體食用后會導(dǎo)致消化系統(tǒng)受到細菌感染而引起疾病的發(fā)生，常見的病癥包括急性腸胃炎、細菌性痢疾、幽門螺旋桿菌感染等。

2、中毒

若進食腐敗變質(zhì)有毒食物，可致食物中毒，常見腹痛、吐瀉，重者可出現(xiàn)昏迷或死亡。此外，尚有化學毒物，如農(nóng)藥污染或在食品加工中使用了對人體有害的化學物質(zhì)，亦會使人中毒。

3、增加癌變的風險

對于花生、蛋糕、大米等過期變質(zhì)食物經(jīng)過一系列化學反應(yīng)后，容易產(chǎn)生黃曲霉素、亞硝酸化合物等致癌物質(zhì)，這些有害物質(zhì)進入人體后，不僅會對肝臟系統(tǒng)造成不同程度的損傷，甚至會導(dǎo)致人體局部組織出現(xiàn)惡性腫瘤性疾病。

日常生活中應(yīng)注意什么？

1、飯前便后要洗手。細菌等有害微生物通過肉眼根本看不見。

2、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。定時洗澡，勤換衣物，保持清潔干凈的狀態(tài)。

3、食物要熟透后再食用。徹底加熱才能降低微生物的感染風險。

4、飲用干凈、衛(wèi)生的水，不喝生水。

5、餐具要定時煮沸消毒，定期更換。

6、處理食物要生熟分開。接觸食物的刀具、案板等物品要分類使用，避免交叉污染。