蜂蜜是一種常見(jiàn)食物，有人說(shuō)，蜂蜜是不會(huì)過(guò)期的，因?yàn)樵?jīng)有考古學(xué)家在金字塔發(fā)現(xiàn)了一壇三千多年前的蜂蜜，經(jīng)過(guò)品鑒之后，發(fā)現(xiàn)仍然沒(méi)有變質(zhì)，可繼續(xù)食用。那么，蜂蜜真的沒(méi)有保質(zhì)期嗎？我們平時(shí)食用的蜂蜜難以保存數(shù)千年的，但只要做好密封工作，還是可以盡可能延長(zhǎng)時(shí)間的。要記住的是，不要把冰箱當(dāng)作所有食物的保險(xiǎn)柜，蜂蜜是不需要放冰箱的，否則會(huì)讓葡萄糖在低溫環(huán)境中析出，影響其口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

除了蜂蜜外，還有這些食物也能長(zhǎng)期保存：

1、酒醋糖鹽：首先，酒精和醋酸，自身就有很好的抑菌效果，而糖與鹽則能增加滲透壓，所以這4種食品都能抑制微生物的生長(zhǎng)。有相關(guān)的食品規(guī)定就明確表示，酒精含量超過(guò)10%的飲料酒、食用鹽、食用醋以及食糖可以不標(biāo)明保質(zhì)期。

2、醬油：醬油在釀造時(shí)，需要經(jīng)過(guò)高溫蒸煮、殺菌等滅菌過(guò)程，且后續(xù)發(fā)酵和罐裝都有嚴(yán)格的要求，保證其不被雜菌污染，再加上水解反應(yīng)會(huì)產(chǎn)生多種具有防腐能力的物質(zhì)，所以沒(méi)有開(kāi)封的醬油，就算超過(guò)保質(zhì)期一段時(shí)間，也是可以安全食用的。

3、雜豆：包括紅豆、綠豆等淀粉豆類，雜豆的含水量很低，微生物生長(zhǎng)會(huì)受到抑制，所以可以保存很久，但是這有一個(gè)前提，就是放在干燥通風(fēng)的環(huán)境中。

4、奶粉：奶粉打開(kāi)包裝后，容易吸潮變質(zhì)，長(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中，顏色會(huì)逐漸加重，也沒(méi)有了本來(lái)的清香，甚至?xí)薪Y(jié)塊，此時(shí)就不要再吃了。但是，奶粉只要未開(kāi)封，其實(shí)還是能保存很長(zhǎng)時(shí)間不變質(zhì)的。