提起阿膠，很多人都不會(huì)陌生，是很多女性經(jīng)常會(huì)吃的東西，能夠起到補(bǔ)充氣血的作用。阿膠是以驢皮為原料，經(jīng)煎煮、濃縮等50多道工序煉制而成的固體膠塊，具有補(bǔ)血滋陰、潤(rùn)燥止血的功效，一般以產(chǎn)自山東省東阿縣的最為正宗。那么，秋冬我們要如何吃阿膠進(jìn)補(bǔ)？下面就來(lái)一起了解一下阿膠的食用和挑選方法。

阿膠的幾種食用方法

阿膠的服法有多種，以上好黃酒、冰糖伴以阿膠燉化服用，主要治療婦女月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)水不止、妊娠出血及產(chǎn)后虛弱；另一種是將上述三者再加入適量紅棗、核桃仁、黑芝麻等燉化服用，對(duì)男子身體虛弱、貧血性心悸、頭暈、氣急療效較好，也能改善神經(jīng)衰弱、失眠多夢(mèng)等癥狀。阿膠為補(bǔ)血之佳品，尤為適宜出血而兼見(jiàn)陰虛、血虛證者。阿膠既能補(bǔ)血，又能滋陰。止血常用阿膠珠。李時(shí)珍在《本草綱目》中稱之為“圣藥”。與人參、鹿茸并稱“中藥三寶”。

現(xiàn)將阿膠的幾種食用方法介紹如下：

1、阿膠黃酒。阿膠250克，黃酒30毫升置鍋內(nèi)，隔水加蓋蒸約兩至三小時(shí)，待其全部溶化后取出即可。每日一至兩次，每次服兩匙，此法適用于一般血虛癥。

2、芝麻、核桃阿膠膏。阿膠150克，砸碎，黃酒350毫升，浸泡一周。待阿膠呈海綿狀，略加水燉化，加入黑芝麻、核桃仁適量，加上冰糖250克，蒸1小時(shí)，不斷攪拌，冷卻即成凍膏。每天早晚各一至兩匙，溫開(kāi)水沖服。此法對(duì)患腰酸怕冷、耳鳴和陰虛或腎虧等癥有特效。

3、人參、桂圓阿膠膏。阿膠150克，黃酒350毫升，浸泡呈海綿狀，略加水燉化，加入適量人參煎液或人參粉，配入桂圓肉拌勻，加冰糖蒸1小時(shí)許。冷卻成凍膏，每天早晚各一至兩匙服用。適用于氣虛疲乏無(wú)力，兼有心悸畏寒等癥。

4、蜂蜜雞蛋阿膠膏。將阿膠、蜂蜜、雞蛋配合服用，東阿阿膠適量燉化，加入雞蛋一個(gè)，蜂蜜一匙，每日空腹服一次，對(duì)于虛?？人园Y療效較好；服用阿膠注意事項(xiàng)

阿膠性較滋膩，易于傷胃，服用期間最好吃些開(kāi)胃的小菜。同時(shí)在患有感冒、咳嗽、腹瀉等病或月經(jīng)來(lái)潮時(shí)，應(yīng)停服阿膠，待病愈或經(jīng)停后再繼續(xù)服用；消化不良及出血而有瘀滯者，也不宜服用。另外，按傳統(tǒng)習(xí)慣，服用阿膠期間還需忌口，如蘿卜、濃茶等。

好阿膠挑選時(shí)注意以下幾點(diǎn)

挑產(chǎn)地。阿膠是以驢皮為原料，經(jīng)煎煮、濃縮等50多道工序煉制而成的固體膠塊，具有補(bǔ)血滋陰、潤(rùn)燥止血的功效，一般以產(chǎn)自山東省東阿縣的最為正宗。

挑外觀。品質(zhì)好的阿膠呈規(guī)則的長(zhǎng)方形，大小、厚薄一致，表面平整光亮、色澤均勻，呈暗紅色。在膠塊的背面有兩道規(guī)則分割道，質(zhì)硬而脆，手掰稍用力即斷；若將膠塊用力拍在硬物上，會(huì)裂成數(shù)塊，斷面光亮，對(duì)光照射呈棕色半透明，無(wú)油孔、氣孔。

挑氣味。一塊好的阿膠在初打開(kāi)包裝時(shí)，對(duì)膠塊表面輕哈一口氣，能聞到淡淡的清香味；粉碎后，也能聞到阿膠獨(dú)有的清香味。

挑年份。古話說(shuō)：人參要新，阿膠要陳。目前，從阿膠的保質(zhì)期來(lái)看，多是5年，但只要保存得當(dāng)，放置在陰涼干燥處，溫度低于25℃以下，打開(kāi)時(shí)無(wú)腥臭味、霉點(diǎn)，一般都可以使用。有實(shí)驗(yàn)表明，正品阿膠如果保存得當(dāng)，經(jīng)百年而功效不散。

需要注意的是，實(shí)證（面紅、煩躁、便秘、尿少而黃）者多不宜用阿膠。脾虛者也應(yīng)慎用阿膠，以免影響消化。