前段時間，荷蘭爆出該國農(nóng)場的雞蛋含有殺蟲劑氟蟲腈，并且已經(jīng)擴(kuò)散英國、法國、瑞典、瑞士、香港。2012年美國也曾經(jīng)爆發(fā)全國性“雞蛋危機(jī)”，有數(shù)百名消費(fèi)者因吃了被污染的雞蛋而感染沙門氏菌。日常生活中也會發(fā)現(xiàn)有人吃了毒雞蛋進(jìn)了醫(yī)院，好好的雞蛋為什么會變成毒雞蛋？

為什么雞蛋為含有殺蟲劑？

氟蟲腈可殺滅跳蚤、螨和虱，問題的起源是比利時一家化學(xué)產(chǎn)品貿(mào)易公司訂購了一批含有危險的氟蟲腈的動物藥劑，然后加入到清潔養(yǎng)雞場的清潔劑中。荷蘭一些養(yǎng)雞場使用這種清潔劑后，雞毛上和養(yǎng)雞場所便留有這種液體殘余。而母雞下蛋后，雞蛋也就不可避免接觸到清潔劑的殘余物，氟蟲腈便污染了雞蛋。

氟蟲腈被世界衛(wèi)生組織列為“對人類有中度毒性”的化學(xué)品，人若大劑量食用可致肝、腎和甲狀腺功能損傷。

為什么吃雞蛋會感染沙門氏菌？

一般來說，雞蛋殼上長斑的雞蛋最好不要吃，因為這種長斑點的雞蛋，很可能是因為感染了細(xì)菌，尤其是沙門氏菌。當(dāng)然，雞蛋外殼長斑不一定是毒雞蛋，也有可能是雞蛋營養(yǎng)不良，但是也有可能是感染了大腸桿菌或沙門氏菌或其他的細(xì)菌。

如何挑選好的雞蛋？

①看蛋殼，如果是沒有光澤，但有明顯的氣孔，并且摸上去手感粗糙的，就是新鮮雞蛋；②再有就是可以搖一搖，如果沒有什么聲音，就證明是新鮮的，有聲音的就是陳舊或者變質(zhì)的雞蛋；③如果市場上光線比較好，可以透過光看這個雞蛋，如果是蛋黃、蛋白界限比較分明，就是新鮮的雞蛋；④把雞蛋打開，新鮮的雞蛋在蛋黃的兩邊會出現(xiàn)白色絮狀物，中央有一直徑3～4毫米的里亮外暗的圓點。

目前包括荷蘭在內(nèi)的歐盟各成員國的新鮮禽蛋和禽蛋產(chǎn)品均尚未獲得我國檢驗檢疫準(zhǔn)入資格，不能向我國出口，所以中國的消費(fèi)者不必?fù)?dān)心荷蘭的毒雞蛋，但是在日常購買中，要注意避免選到被感染的雞蛋。