一份新的研究結(jié)果顯示，單純依靠減少卡路里攝入來(lái)達(dá)到減輕體重的目的是不可行的。因?yàn)槿梭w有一套“補(bǔ)償”機(jī)制：如果卡路里的攝入減少，那么身體的代謝速率也會(huì)降低。

　　研究結(jié)果還顯示，只有合理控制飲食，加上適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，才能成功減輕體重。

　　這項(xiàng)研究的實(shí)驗(yàn)對(duì)象為18只雌性獼猴。研究人員先連續(xù)幾年采取高卡路里飲食方案，之后再把飲食中的卡路里減少30%。結(jié)果，這些獼猴的體重并沒(méi)有減輕，而且在食物卡路里降低后，它們的代謝速率很快開(kāi)始下降。

　　在實(shí)驗(yàn)的另一個(gè)對(duì)照組中，研究人員訓(xùn)練3只獼猴每天進(jìn)行1小時(shí)的原地踏車(chē)運(yùn)動(dòng)。結(jié)果，它們的體重都減輕了。

　　這么說(shuō)來(lái)，減肥最關(guān)鍵一點(diǎn)是：把卡路里、新城代謝、熱力消耗三者如何結(jié)合起來(lái)。

　　卡路里

    一種能量的計(jì)量單位。正如瓦特用來(lái)衡量電能，卡路里用于衡量熱能。

　　1卡（小卡、cal）就是讓一克水升高一度所需的能量。食物能量通常用千卡計(jì)算，也稱為大卡（1Kcal=1000cal）。

　　按國(guó)際單位，能量應(yīng)當(dāng)用焦耳來(lái)表示。1卡=4.182焦耳，則1千卡=4.182千焦耳。有時(shí)候也用這個(gè)單位表示食物當(dāng)中的能量。大多數(shù)時(shí)候，人們還是用千卡來(lái)計(jì)算食物當(dāng)中的能量，因?yàn)樗容^方便。1克淀粉或白糖含能量4千卡；1克脂肪含能量9千卡，1克蛋白質(zhì)含能量4千卡。比如說(shuō)，如果吃10克脂肪，那么就給身體帶來(lái)了90千卡。如果吃50克重的爆米花，那么就增加了約170千卡的能量供應(yīng)。一個(gè)人每天所需要的能量，也用千卡來(lái)計(jì)算。

　　新陳代謝

    包括三個(gè)主要部分：

　　休息代謝率；

　　身體活動(dòng)所消耗的能量；

　　消化吸收食物所消耗的能量。

　　休息代謝是每日用來(lái)維持身體組織運(yùn)轉(zhuǎn)的能量；它是人腦、心臟、腎臟和人體內(nèi)所有器官和細(xì)胞所消耗的熱能。休息代謝占了我們每日消耗能量的2/3到3/4。

　　新陳代謝的第二個(gè)組成部分是肢體活動(dòng)所消耗的能量，例如行走、爬樓梯、抱小孩和有計(jì)劃的體育鍛煉。肢體活動(dòng)所耗的熱能是新陳代謝最多樣化的組成部分，同時(shí)人們對(duì)它也有著最大的控制力。

　　最后，消化與吸收食物所消耗的能量占了相對(duì)較小的比重，約10%。

　　熱力學(xué)法則

    唯一經(jīng)科學(xué)證實(shí)的減肥方法，就是消耗掉比攝入量更多的能量。這通常也叫做“熱力學(xué)法則”，在過(guò)去的幾十年中，它被嚴(yán)格的科學(xué)研究一次又一次地證實(shí)了。在成百上千次研究中，有一項(xiàng)發(fā)生于瑞士。54名肥胖者每日攝入的能量被嚴(yán)格控制在1100大卡以內(nèi)，并進(jìn)行了不同食物和就餐時(shí)間的組合測(cè)試。體重減輕沒(méi)有因此呈現(xiàn)差異化；參與者的體重減輕可以歸因于所攝入能量的多少，而非能量的提供方式。

　　說(shuō)到最后，減輕體重的唯一正道是從食物中攝入較少的能量，并且/或者消耗更多的能量。然而，僅有1/3減肥中的人在嘗試這一推薦減肥方法――少食多動(dòng)，而它正是體重減輕的根本。