減肥的時(shí)候應(yīng)該要怎么吃呢？

　　減肥的時(shí)候應(yīng)該要怎么吃呢？這個(gè)問題相信是所有廣大的減肥族群最想要知道的，要了解這個(gè)問題之前，我們要先將食物分類。

　　在營養(yǎng)學(xué)來說，食物分成六大類，第一類是五谷根莖類食物，在減重的過程當(dāng)中，應(yīng)該要減少五谷根莖類的攝取，每一天食用的量不要超過3碗，每一餐不要超過半碗的量，最多到八分滿就好。

　　其實(shí)有很多食物都算是五谷根莖類，這一類的食物有個(gè)特色，那就它們嚼起來的時(shí)候都會有粉粉的感覺，咬久了還會有甜味，例如像紅豆、綠豆、馬鈴薯、芋頭、薏仁、玉米……等，這些都算是五谷根莖類，所以有些人說減肥要用薏仁來代替白飯，誤以為吃薏仁就可以毫無節(jié)制，這其實(shí)也是錯(cuò)誤的觀念。

　　五谷根莖類

　　五谷根莖類中，有一些東西還會經(jīng)過油炸的烹調(diào)方式，例如油條，經(jīng)過油炸之后的油條熱量就更驚人了，另外像是飯團(tuán)的熱量也很高，早餐吃下一個(gè)飯團(tuán)大約就有700卡的熱量，假如另外在搭配個(gè)豆?jié){，一份早餐幾乎就吃掉一天所需熱量的2/3了。

　　炎熱的夏季總免不了來上一盤涼面，涼面的面條上都拌著一層油，所以熱量也是非常高，假如要選擇面食，建議大家吃蕎麥面，因?yàn)槭w麥面算是低GI的食物，比較不容易發(fā)胖。

　　對于要減肥的人來說，選擇越粗糙的五谷根莖類越好，因?yàn)榇植诘氖澄锖^多的維他命B群，可以使身體代謝更完全，另外，粗糙的食物當(dāng)中也含有較多的纖維質(zhì)，纖維質(zhì)多的食物是屬于低GI食物，因此減重的效果會更好。

　　奶類的選擇就盡量選脫脂牛奶，不然至少也喝低脂的，因?yàn)橐槐Ｄ膛c脫脂牛奶最多的熱量可以相差到70卡，而一天的飲用量則是1-2杯左右。目前市面上低脂和高脂牛奶的選擇很多，也很方便，這對于減肥族來說是很方便的一件事。

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　　魚肉蛋類

　　國外目前正在進(jìn)行一項(xiàng)研究，他們發(fā)覺喝牛奶可以讓身體中的脂肪降低，這雖然還只是一項(xiàng)研究，但是已經(jīng)被多位醫(yī)學(xué)專家所證實(shí)，而且牛奶對于身體的鈣質(zhì)補(bǔ)充非常重要，因此每天1-2杯牛奶是必須的。

　　魚肉蛋類方面，按脂肪量分為低脂、中脂、高脂三種，假如是在減重過程中的人，就盡量不要選擇高脂的食物，例如五花肉、霜降牛肉、豬蹄膀、香腸、熱狗，這些都是熱量極高的食物。

　　假如要吃肉類食物，盡量選擇海產(chǎn)類食物來食用，例如蝦子、小卷、花枝、海篸，另外像是去皮的雞胸肉也是減重者的好選擇，雞胸肉脂肪含量低又是高蛋白食物，所以可以取代其他肉類。魚肉蛋類每天食用的量不要超過4兩，而1兩肉大約是半個(gè)手掌的量，所以一天不要吃超過2個(gè)手掌的量。

　　蔬菜是減肥圣品，不過有幾樣?xùn)|西大家一定要認(rèn)清楚，例如玉米、馬鈴薯、芋頭、蓮藕、山藥……等，這些食物并不是蔬菜，而是主食。為什么說蔬菜是減肥圣品呢？主要是因?yàn)槭卟说捏w積大，但熱量又很低，加上蔬菜當(dāng)中含有很多纖維質(zhì)以及甲離子，對于促進(jìn)身體代謝有很好的幫助，并且也比較不容易感到疲倦，所以蔬菜對于減肥有很大的效用。

　　晚餐時(shí)先用蔬菜熬湯，再飯前先喝下兩碗湯讓自己感覺有飽足感，這樣會減少吃量，半夜時(shí)，假如真的忍不住想要吃宵夜，蔬菜也是很好的選擇，我們可以在家中隨時(shí)準(zhǔn)備好新鮮的沙拉，搭配一些特殊的醬料，每天可以變換口味，吃蔬菜既有飽足感又不會發(fā)胖，真是一舉數(shù)得的好選擇。