減肥是一個永久的話題，不論是為了健康減肥，還是為了美麗減肥，減肥人士們?yōu)榱藴p肥成功都使盡了渾身解數(shù)，節(jié)食、運動、吃減肥藥，喝減肥茶。相較于減肥藥，減肥茶，一般人都會選擇前面兩種，但由于“懶癌”發(fā)作，運動減肥沒有節(jié)食減肥那么受歡迎。

關(guān)于節(jié)食減肥，大部分人的理解是不吃或者少吃，最普遍的做法就是不吃晚餐。實際上，節(jié)食并不是這么的簡單粗暴，如果為了減肥，而長期不吃晚餐，往往會得不償失。節(jié)食主要在于控制飲食，控制飲食并不代表不吃飯，盲目地節(jié)食，像不吃晚餐，這樣會導致人沒有辦法吸收足夠的營養(yǎng)，傷害脾胃的同時，還變成‘低營養(yǎng)肥胖’。

當然，在生活中也有一些通過不吃晚飯就減肥成功的人，但是這些人不是屬于身強力壯，就是處于青春期，身體素質(zhì)比較好。但對于抵抗力較弱，本身身體素質(zhì)較差的人來說，尤其是女性，長期地不吃晚飯，身體營養(yǎng)供給不夠，會導致各種疾病，例如脾胃功能紊亂、失眠、女性月經(jīng)失調(diào)，甚至是帶來神經(jīng)性厭食癥。并且因為不吃晚飯的習慣，不能長期堅持，一旦恢復了正常的飲食，即使之前減肥成功了，也會容易反彈，甚至變得比以前更胖。

健康減肥的節(jié)食應該怎么吃呢？

節(jié)食是需要把握一定的量，那么要減肥人士該如何把握進食的量呢？這里有一個簡單方便的方法，可以用我們自己的手掌進行丈量。一雙手就可以輕松掌握我們一天所需食物的重量，以成年中等身材女性的雙手為例，（兒童、男性、較高的人，可酌情增減）。

每餐米飯（主食）只需吃一拳頭大小的量，一日三餐，大概三個拳頭大小的米飯；肉量，一天控制攝入兩個手掌心那么厚，那么大的量；每天吃兩個拳頭大小的水果，蔬菜的量可以用兩個手掌捧著，一餐吃一捧或者手抓一把左右，一天大概四捧。至于其他堅果或者豆類，一天1捧左右即可，奶類兩拳300克左右；至于食用油的量，一餐一小勺子油即可?！?/p>

最后，在減肥期間，食物的選擇也有一定的講究，要少吃一些精致，或者再加工過的食物，例如白糖、咸菜、薯片、點心、蛋糕等，這些會額外增加熱量，同時應該應選擇吃粗糧，吃新鮮的蔬菜水果，食物營養(yǎng)要均衡，再加上運動，減肥的效果更好。