夏天到了，可以輕衣薄衫的同時，“濕毒”、“熱毒”、各種毒也洶洶來襲。尤其是居住在南方的朋友們，排毒成了健康生活的重要一環(huán)。那么，有哪些食材和菜肴是可以健康排毒的呢？

一、四大食材

1、海帶：

中醫(yī)認為，海帶性寒、味咸，功能軟堅散結(jié)、清熱利水、去脂降壓?，F(xiàn)代醫(yī)學研究證明海帶中的褐藻酸能減饅放射性元素鍶被腸道吸收，并能排出體外，因而海帶有預防白血病的作用，對進入體內(nèi)的鎘也有排泄作用。

2、胡蘿卜：

胡蘿卜也是有效的解毒食物，不僅含有豐富的胡蘿卜素，食后能增加人體維生素A，而且含有大量的果膠，這種物質(zhì)與汞結(jié)合，能有效地降低血液中汞離子的濃度，加速體內(nèi)汞離子的徘排除，故對預防汞中毒有極大的作用。

3、無花果：

富含有機酸和多種酶，具有清熱潤腸、助消化、保肝解毒功效。近年來發(fā)現(xiàn)，無花果對二氧化硫、三氧化硫、氯化氫及苯等有毒物質(zhì)有一定的抗御能力。

4、綠豆：

中醫(yī)學認為，綠豆性味甘寒，解金石、砒霜、草木諸毒。對重金屬、農(nóng)藥中毒以及其它各種食物中毒均有防治作用。加速有毒物質(zhì)在體內(nèi)的代謝轉(zhuǎn)化向外排泄，綠豆湯是最好的解毒水劑。因此，經(jīng)常接觸鉛、砷、鎘、化肥、農(nóng)藥等有害物質(zhì)者，在日常飲食中尤其應多吃些綠豆湯、綠豆粥、綠豆芽。

二、三大菜肴

醋溜綠豆芽

材料：綠豆芽、花椒、濕淀粉、蔥、鹽、糖、醋

做法：

1、將綠豆芽洗凈，用沸水快速焯一下，在涼水中浸泡后撈起、瀝干；

2、將花椒在油鍋內(nèi)炸焦，去掉花椒，放蔥熗鍋；

3、投入綠豆芽，加鹽、糖、醋翻炒幾下，用濕淀粉勾芡即成。

家常木須肉

材料：豬里脊肉、黑木耳3朵、黃瓜1根、雞蛋2個、干黃花菜10克、食鹽3克、醬油15ML、料酒3ML、香油1ML、水淀粉、白砂糖3克、大蔥8片、植物油。

做法：

1、用冷水將木耳和黃花分別浸泡1小時，泡發(fā)后洗凈。木耳用手撕成片，黃花切成段。大蔥切片。黃瓜刷凈后切成菱形片。

2、將豬里脊切成薄片，用料酒和淀粉抓拌一下，腌制5分鐘。雞蛋打散，加一點清水和幾滴料酒。

3、鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，倒入蛋液，用鏟子快速劃散，炒好后盛出。

4、鍋中再倒入油，油熱后放入大蔥片爆香，倒入豬里脊片炒至變色后，放入木耳片和黃花段翻炒幾下，調(diào)入醬油，鹽，糖和少許水，繼續(xù)炒2分鐘。

5、將雞蛋和黃瓜片倒入，翻炒均勻后，淋入水淀粉勾芡即可。

蜜汁杏鮑菇

材料：杏鮑菇、香草碎、蜂蜜。

做法：

1、杏鮑菇洗凈切成約1cm的厚片，用刀尖劃出紋路，以便于進味兒；

2、將1勺蜂蜜、1勺料酒、半勺芝麻油、少許醬油、適量鹽和胡椒粉混合拌勻成調(diào)味醬汁；

3、 將杏鮑菇碼放在平底鍋中，均勻澆上醬汁，腌制15分鐘左右；

4、 然后撒上適量香草碎，用中小火將杏鮑菇煎熟，醬汁收干即可。

二、五大湯品

枸杞排毒湯

材料：枸杞子11克，新鮮枸杞葉225克，鹽2小匙。

做法：

1、枸杞子以清水泡軟，枸杞葉挑去老葉，一手握住梗端，一手逆向順著梗，即能將葉子完整快速取下，洗凈，瀝干。

2、煮鍋中加4碗水煮沸，入枸杞煮開后，改小火熬3分鐘左右再入枸杞葉，煮滾后即可關火。

3、可加鹽調(diào)味，或取其自然甜味。

五色排毒湯

材料：山藥（白色），鮮青豆（綠色），鴨血（紅色），黑木耳（黑色），南瓜（黃色），調(diào)料：姜，鹽，香油各適量。

做法：

1、山藥去皮切成菱形塊、南瓜切片、鴨血切片、黑木耳撕成小朵

2、鍋內(nèi)做水，將山藥、青豆、南瓜、黑木耳略焯撈出待用。

3、鍋內(nèi)做水放少許鹽，放入鴨血焯透。

4、另做鍋倒入雞湯，放入鴨血、山藥、鮮青豆、鴨血、黑木耳、南瓜小火煮開。

5、放少許鹽調(diào)味。

6、最后淋少許香油即可。

南瓜番茄排毒湯

材料：小番茄300克，小南瓜1個，紅蘿卜1根，富士蘋果一個，清水800克，蜂蜜1大勺。

做法：

1、南瓜去掉瓜瓤，蘋果去皮，胡蘿卜分別切成小塊備用。

2、南瓜胡蘿卜加入足量清水，上火煲煮。

3、沸騰后，轉(zhuǎn)文火煲10分鐘。

4、加入蘋果大火煮沸。

5、加入小番茄，大火煮沸，最后轉(zhuǎn)文火煲10分鐘。等湯的溫度降到80度時，調(diào)入一大勺蜂蜜就可以了，酸酸甜甜很好喝。

蘆筍培根排毒湯

材料：蘆筍400克、培根100克、牛奶300克、橄欖油20克、鹽3克、胡椒粉2克、芝士1小塊（或奶酥20克）、面粉10克。

做法：

1、把處理好的350克蘆筍放入食物料理機打成泥備用；另50克蘆筍切段備用；

2、熱鍋熱橄欖油，加入蘆筍泥、牛奶、面粉一起煮到滾；再加入培根、蘆筍段旺火繼續(xù)煮15分鐘；

3、加胡椒粉、鹽調(diào)味，灑上弄碎的芝士或奶酥粒就可以了。

蕓香薏米排毒湯

材料：薏仁米0.5杯，水4杯，檸檬0.3個，柚子皮適量，金橘8個。

做法：

1、薏米洗凈泡上2個小時或隔夜。

2、各種新鮮的皮洗干凈以后切絲或是掰成小塊。

3、先把薏米和水一起煮40分鐘，再放各種皮，煮至少1個小時或到薏米膨脹開花。