菌菇類，不但熱量低，同時(shí)富含水溶性與不溶性食物纖維，是嘴巴與身體都同樣能享“瘦”的減肥食物。

　　菌菇類在小腸內(nèi)能抑制脂肪酶的活動(dòng)，具有分解并吸收脂肪的作用。富含的食物纖維，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)能力，令油分充分排出體外。同時(shí)，對(duì)于抑制血糖上升、改善血液循環(huán)、提高免疫力也有顯著的功效，其保濕美肌的能力也是女性最受益的呢!

　　如何吃菌菇類能達(dá)到不錯(cuò)的減肥功效呢?一般每天吃100-150克(泡濕后)，效果就很明顯哦!有輕度肥胖的人，每天用9克的干燥菌菇，融入3餐的飲食中攝入，持續(xù)12周，內(nèi)臟脂肪面積就會(huì)明顯減少!

　　各種菌菇類介紹

　　(1)白靈菇

　　生長(zhǎng)在中國(guó)天山山脈稀有的白靈菇，味道跟雞胸肉略微相像，味道淡而鮮甜，用來煎炸最美味了，其中還富含海藻糖，具有美白的功效哦!

　　(2)金針菇

　　想必大家對(duì)金針菇一定很熟悉了，秋冬時(shí)節(jié)，我們最喜歡用金針菇作為火鍋食材來食用，加熱后表面稍微帶點(diǎn)粘稠，嚼起來發(fā)出清脆的聲音。特含蘑菇殼聚糖，能幫助將飲食中的多余油分排出體外。

　　(3)灰樹花

　　灰樹花在經(jīng)過烹調(diào)進(jìn)食后，能有效控制因飯后而急速上升的血糖值，對(duì)于致病的免疫能力也相當(dāng)強(qiáng)大。

　　(4)蟹味菇

　　蟹味菇又名玉蕈，白色的蟹味菇具有抑制動(dòng)脈硬化的功效。

　　(5)杏鮑菇

　　杏鮑菇所含的食物纖維特別豐富，能抑制中性脂肪的上升。

　　(6)香菇

　　與蘑菇、草菇并列世界三大菌菇類的香菇，在我們的生活中十分常見，其對(duì)于減肥、健康、美容的功效也是相當(dāng)強(qiáng)大，特別是干的香菇，其維生素D的含量是鮮香菇的9倍呢!

　　(7)猴頭菇

　　猴頭菇在我國(guó)的藥膳中是珍貴的食材，對(duì)于防治腦梗塞等血栓病有不錯(cuò)的療效。

　　菌菇類減肥食譜推薦

　　1、天然的降脂明星——金針菇

　　金針菇是一種營(yíng)養(yǎng)極為豐富的高蛋白、低脂肪的菌類食物，經(jīng)常食用能降低膽固醇，預(yù)防高血壓及心血管疾病。更被稱為“減肥菇”，是不可多得的天然的瘦身纖體師。它的維生素B含量是所有菇類中最高的，不但具有消除疲勞的好功效，還可以調(diào)高可幫助糖質(zhì)與脂肪的代謝，讓減肥計(jì)劃更順利。豐富的不溶性食物纖維成分，能存進(jìn)腸胃的代謝功能。擁有的尼克氨元素，可促進(jìn)維生素B的作用與糖質(zhì)的代謝，對(duì)減肥也有利。

　　最佳搭配：金針菇白菜豆腐湯

　　材料：金針菇200g，白菜50g，豆腐4小塊，油、鹽、蔥花各適量怎么做：把白菜、金針菇和豆腐洗凈，在鍋內(nèi)加4～5碗水，放入食材后用中火煮開，加油、鹽，起鍋時(shí)加點(diǎn)蔥花就可以了。

　　食用時(shí)間：代替晚餐食用。

　　功效：除了金針菇外，白菜和豆腐也是減肥勝品，它們?cè)跔I(yíng)養(yǎng)要素方面相輔相成，豆腐是高礦物質(zhì)和低脂肪的食品，能加快新陳代謝，而白菜具有高纖維素，可以緊塑皮膚纖維。

　　2、促進(jìn)新陳代謝的福星——平菇

　　平菇也常常被人們稱為菌子，口感柔軟爽滑，味道鮮美。也正因此平菇的滑腸作用非常好，便秘或是經(jīng)常腹脹的人們食用能得到有效改善。加上平菇是三種菇中價(jià)格最便宜的，所以非常適合大眾。

　　平菇性味甘、溫，具有追風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的功效，經(jīng)常食用對(duì)改善新陳代謝、增強(qiáng)體質(zhì)都有一定的好處。

　　最佳搭配：清水香菜平菇

　　材料：平菇300g、香菜20g、鹽、醋各適量怎么做：將平菇去根，撕成絲，洗凈，入沸水汆5分鐘，撈出控水。將香菜洗凈切末，鍋中加4～5碗水，大火燒開，放入平菇改中火燒10分鐘，開鍋后用鹽調(diào)味，放入香菜末，淋醋出鍋。

　　食用時(shí)間：代替晚餐食用。

　　功效：每100g的平菇只有20卡的熱量，而每100g的香菜只有31卡的熱量，又因香菜辛香升散，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，減肥效果倍佳。

　　Tips：

　　(1)平菇屬于菌類原料，用前一定要汆水，去掉有害物質(zhì)。

　　(2)出鍋前一定要淋醋，這樣才能出香，因?yàn)槠焦奖旧碇挥絮r味，淋醋能更好的激發(fā)出鮮味，比任何增鮮調(diào)料都要好。

　　(3)一般人均可食用，體弱者、消化系統(tǒng)疾病、尿道結(jié)石癥患者尤其適宜。

　　3、清熱排毒專家——草菇

　　草菇盡管熱量比蘑菇稍高，但它含有的纖維素卻比蘑菇高幾倍。而且草菇中含有人體正常代謝所必須的八種必須氨基酸，還有大量的維生素C，能促進(jìn)新陳代謝，提高機(jī)體免疫力。還具有解毒作用，進(jìn)入人體時(shí)，可與其結(jié)合，形成抗壞血元，隨小便排出。

　　最佳搭配：黃豆芽草菇湯

　　材料：鮮草菇200g，黃豆芽200g，油、鹽各適量

　　做法：鮮草菇洗凈切半，黃豆芽洗凈切段。鍋內(nèi)倒入油，燒開后，放入鮮草菇、黃豆芽翻炒，接著加4～5碗水，煮10分鐘左右放入鹽即可。

　　食用時(shí)間：代替晚餐食用。

　　功效：此湯具有清熱潤(rùn)燥、減輕體重的作用。

　　Tips：

　　(1)沒有鮮草菇的話，可以用干草菇代替。

　　(2)想延長(zhǎng)鮮草菇的保鮮時(shí)間，應(yīng)攤開存放，并用潮濕的紙巾覆蓋。

　　(3)無(wú)論鮮草菇還是干草菇都不宜浸泡時(shí)間過長(zhǎng)。

　　(4)寒性哮喘患者忌食。