酒精性脂肪肝簡(jiǎn)稱(chēng)酒精肝，是一種最常見(jiàn)的疾病，是由于長(zhǎng)期的大量飲酒導(dǎo)致的，酒精肝就是這樣一種危害很大的疾病，人們?cè)趹?yīng)酬中都是要喝酒的，時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)患上酒精肝，那么，引發(fā)酒精肝的病因到底有哪些呢？對(duì)于此病的治療日常生活中的飲食是很關(guān)鍵的，接下來(lái)就向大家詳細(xì)的介紹一下酒精肝飲食治療都有哪些內(nèi)容？

酒精肝的病因主要有以下四大方面：

首先是飲酒。肝臟是人體最大的解毒器官，飲酒后90%以上的乙醇在肝內(nèi)代謝。這也是引發(fā)酒精肝的病因，少量乙醇經(jīng)脫氫或被氧化生成乙醛后，進(jìn)入線粒體脫氫轉(zhuǎn)化為乙酸，并在外周組織降解為水和二氧化碳，即經(jīng)肝臟解毒代謝后，變成無(wú)毒的物質(zhì)排出體外。但中間代謝產(chǎn)物乙醛具有較強(qiáng)的肝臟毒性，與蛋白質(zhì)結(jié)合后，通過(guò)直接和誘導(dǎo)免疫或炎癥反應(yīng)損傷肝細(xì)胞，終使肝內(nèi)代謝紊亂而發(fā)病。

其次是營(yíng)養(yǎng)不良。長(zhǎng)期飲酒會(huì)導(dǎo)致胰腺和小腸功能減弱及消化吸收障礙。由于食物中抗氧化劑吸收減少，體內(nèi)促氧化物產(chǎn)生增多，抗氧化物減少，所以易引起氧化應(yīng)激，進(jìn)一步加重肝細(xì)胞損害和死亡，致使?fàn)I養(yǎng)不良。

再次，有一部分酒精肝也出自遺傳。參與乙醇代謝的酶和細(xì)胞色素均有基因多態(tài)性，即乙醇代謝率的個(gè)體差異與基因調(diào)控有關(guān)，但具體的遺傳標(biāo)記物尚未確定。

最后是性別。女性胃腸道內(nèi)乙醇脫氫酶活性低于男性，故乙醇代謝較男性低，血液中乙醇濃度偏高，使得女性對(duì)酒精肝的易感性高于男性。

酒精肝飲食治療

一、多食蛋白質(zhì)食物

蛋白質(zhì)對(duì)人體的影響非常大，酒精肝的飲食治療中蛋白質(zhì)是關(guān)鍵。蛋白有促進(jìn)肝細(xì)胞修復(fù)與再生的功能，所以得了此病應(yīng)多吃蛋白質(zhì)含量豐富的食物，如大豆、豆制品、海產(chǎn)品、牛奶等。

二、多食低脂肪食物

患者在酒精肝的飲食治療上還應(yīng)多吃低脂肪食物，高脂肪食物會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)，對(duì)病情不利，而低脂肪飲食可以適當(dāng)緩解惡心、嘔吐、腹脹等消化道癥狀，所以得了此病應(yīng)多吃低脂肪食物。

三、多吃富含礦物質(zhì)的食物

礦物質(zhì)中的微量元素對(duì)人體的健康非常有益。研究發(fā)現(xiàn)硒、鐵等礦物質(zhì)具有抗癌、抗腫瘤的作用，所以得了此病宜多吃些含硒、含鐵的食物，如蘑菇、雞蛋、菠菜、肉、海產(chǎn)品等，以防止罕見(jiàn)癌變的發(fā)生。

上述介紹的這些就是日常生活中針對(duì)酒精肝的飲食治療比較有效的方法，大家還需根據(jù)疾病及時(shí)配合醫(yī)生的治療才能最大限度的使疾病得到控制甚至是康復(fù)。