1、乙肝病毒攜帶者飲食應保證充足的維生素

（1）提供富含維生素A的食物，如帶喝牛奶，多吃蛋黃，動物肝臟，胡蘿卜，韭菜，空心菜，金針菜，菠菜，青蒜，小白菜等；（2）多吃富含維生素B1的食物，如全麥，豆芽，豌豆，花生，新鮮蔬菜，水果等；（3）含維生素B2的食物有小米，大豆，豆瓣醬，蛋，乳類等；（4）含維生素B6的有動物肝臟，腰子，瘦肉等；（5）含維生素C的食物有柿子椒，蒜苗，油菜，野莧菜，山楂等。

2、乙肝病毒攜帶者飲食可以吃高蛋白飲食

（1）蛋白質(zhì)是人體一切細胞組織的物質(zhì)基礎?；几尾r，因肝臟細胞受損害，機體免疫功能降低等，需要蛋白質(zhì)進行修復，并增強免疫功能，所發(fā)要求在保肝療法中給予高蛋白飲食，一般為每日供給蛋白質(zhì)97.5-130克，若有血氨增高者，則應限制蛋白質(zhì)的攝入量。

（2）注意供給蛋氨酸，膽堿，卵磷脂等抗脂肪肝物質(zhì)，故每天要適量進食含量豐富的動物蛋白和蛋氨酸的食物，如淡菜，魷魚，瘦肉，蛋，魚，豆類及豆制品等。

3、乙肝病毒攜帶者飲食不宜大量吃糖及高熱量的食物

（1）這是因為高糖可在肝內(nèi)合成低密度脂類物質(zhì)，使血中甘油三脂等脂類物質(zhì)增多；體內(nèi)甘油三酯增高能使血流減慢，血粘稠度增加，微血管中紅細胞和血小板發(fā)生聚集和阻塞現(xiàn)象。

（2）乙肝病毒攜帶者休息較多，體力活動少。乙肝病毒攜帶者飲食如果攝入過量的高糖，高熱量食物，容易造成營養(yǎng)過剩，促使體內(nèi)脂類物質(zhì)增多而易發(fā)生高血脂與脂肪肝，從而加重肝炎病變，使之遷延不愈。