肝病專家介紹，肝硬化患者飲食護(hù)理和積極的治療同樣重要，合理的飲食可以幫助患者補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)，幫助增強(qiáng)身體素質(zhì)，提高對(duì)于疾病的抵抗力。有些食物具有損傷肝臟的作用，肝硬化患者應(yīng)該避免食用。那么，肝硬化患者應(yīng)該警惕哪些傷肝的食物呢？

肝病專家提醒，下列食物可以傷肝，患者一定要避免食用：

1、煙薰及烘烤類食物據(jù)研究證實(shí)，天然氣、煤、木炭、柴草等不完全燃燒時(shí)，會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)—苯并芘，因此，用高溫?zé)熁疝箍境鰜淼氖称肪蜁?huì)受到污染，對(duì)肝臟、對(duì)身體都是不利的。

2、加工食品加工食品大多含有防腐劑和食品添加劑等，攝入身體后會(huì)增加肝臟的負(fù)擔(dān)，因此在日常飲食中盡量少吃加工類的食品為宜。

3、辛辣、刺激食品其不僅對(duì)胃腸道黏膜有刺激作用，會(huì)引起胃酸分泌增加，尤其對(duì)重型肝炎病人會(huì)加重胃腸道黏膜的充血、水腫及糜爛，甚至?xí)鹣莱鲅奈ｋU(xiǎn)并發(fā)癥，因此肝臟有損傷的患者應(yīng)避免食用辛辣刺激性食物為宜。

4、硝酸鹽的食物日常飲食中含有硝酸鹽較多的食物有泡菜、腌酸菜、變質(zhì)的殘剩菜、發(fā)酵的酸煎餅、咸魚等，大量食用后，腸道細(xì)菌可將硝酸鹽還原為亞硝酸鹽，進(jìn)而可在胃內(nèi)合成亞硝胺，變成一種強(qiáng)烈的化學(xué)致癌物，對(duì)肝臟損傷很大甚至?xí)l(fā)肝癌。

5、霉變食物日常飲食中發(fā)霉的大米、麥子、大豆、花生、玉米、菜籽油等，這些食物發(fā)霉后會(huì)產(chǎn)生一種叫黃曲霉毒素的物質(zhì)，對(duì)肝臟有強(qiáng)烈的毒性及損害，被攝取后可吸收到肝臟，進(jìn)而易引起肝細(xì)胞變性、壞死。

以上就是關(guān)于肝硬化患者不能碰的傷肝食物有哪些的介紹，專家提醒，肝硬化患者一定要注意飲食的調(diào)理，避免不良飲食帶來的肝臟損傷，另外，要積極治療疾病，控制肝硬化的發(fā)展，促進(jìn)身體盡早康復(fù)。