一、飲食宜清淡有營(yíng)養(yǎng)

多吃新鮮水果，豆制品，蔬菜，瘦肉，淡水魚(yú)類。宜食含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，但不宜過(guò)多。宜補(bǔ)充與肝功能有關(guān)的微量元素及維生素。

二、不宜吃油膩食物

因?yàn)橐腋未笕?yáng)肝功能不好，患者的脂肪代謝能力較差，所以要少吃肥肉及油炸食品，以防止血脂增高和發(fā)生脂肪肝。如豬頭肉，豬腳，熏鵝，肥鴨，麻油鴨，肥豬肉，醬油肉，油條，油餅，油炸魚(yú)等。

三、適當(dāng)限制脂肪飲食

脂肪是三大營(yíng)養(yǎng)要素之一，其所提供的不飽和脂肪酸是身體的必需營(yíng)養(yǎng)素，其他食物無(wú)法代替，所以不必過(guò)分地限制。另外，攝入適量的脂肪有利于脂溶性維生素（如維生素A、E、K等）等的吸收。由于慢性肝炎病人的食欲下降，經(jīng)常合并膽囊疾病，脂肪性食物常常攝入不足，慢性肝炎病人需要進(jìn)食適當(dāng)量的脂肪食物，但過(guò)度限制脂肪是不合適的。全日脂肪供給量一般在40-60g，或占全日總能量的25%左右為宜。對(duì)伴有脂肪肝、高脂血癥者、膽囊炎急性發(fā)作期的慢性肝炎病人則應(yīng)限制脂肪。

四、補(bǔ)充適量的維生素和礦物質(zhì)

維生素對(duì)肝細(xì)胞的解毒、再生和提高免疫等方面有重要作用。維生素常作為慢性肝炎的輔助治療藥物。補(bǔ)充維生素主要以食物補(bǔ)充為主，在攝入不足的情況下適量補(bǔ)充維生素制劑還是有益的。慢性肝炎患者容易發(fā)生缺鈣和骨質(zhì)疏松，堅(jiān)持飲用牛奶或適當(dāng)服用補(bǔ)鈣藥物是有必要的。

五、應(yīng)禁食放時(shí)間長(zhǎng)的食物

注意食物的新鮮度，乙肝大三陽(yáng)乙肝患者在選擇食物時(shí)應(yīng)特別強(qiáng)調(diào)新鮮的原則，因?yàn)榘l(fā)霉的食物中含有黃曲霉素，而黃曲霉素有非常強(qiáng)的致癌作用，可引發(fā)肝癌。