1、吃大蒜能防治肝炎？

很多人用吃大蒜來預(yù)防肝炎，甚至有人在患肝炎后仍然每天吃大蒜。雖然體外實驗顯示大蒜素對細菌、真菌有抑制作用，但確實沒有令人信服的臨床研究證據(jù)表明：多吃大蒜能預(yù)防或治療某種肝臟疾病，此外，有人傳將大蒜作為調(diào)味品進食會對肝病患者造成危害。

這種做法對肝炎病人極為不利，因為大蒜對肝炎病毒沒什么作用，大蒜的某些成分對胃、腸還有刺激作用，可抑制腸道消化液的分泌，從而加重肝炎病人的惡心等諸多癥狀。

據(jù)研究表明，大蒜的揮發(fā)性成分，可使血液中的紅細胞和血紅蛋白等降低，并有可能引起貧血及胃腸道缺血和消化液分泌減少，這些均不利于肝炎的治療。因此，肝炎患者并不適合吃大蒜。

2、肝炎不適宜吃雞、魚？

不少患者認為得肝炎必須禁食雞、魚等物品，因他們認為是“發(fā)物”，會加重病情，其實，為促進肝功能恢復(fù)，肝炎患者飲食宜以營養(yǎng)價值高的雞肉、奶類、瘦肉、魚類等動物蛋白為主。每天保證蛋白質(zhì)60g以上。腹脹時，減少產(chǎn)氣食物如牛奶、甜食的攝入。

3、純天然的食物保險，對肝臟沒有什么影響？

其實許多純天然食品中都含有有害物質(zhì)，食用時要注意。例如：生豆角中有溶血物質(zhì)，發(fā)芽土豆中有毒素，鮮黃花菜進入人體后被氧化成二秋水仙堿，含有劇毒，會對腸胃產(chǎn)生強烈的刺激，對肝臟也有一定影響。

4、肝炎病人怕營養(yǎng)？

認為有營養(yǎng)的食物會生濕熱，一點油膩的食物也不敢吃。其實這樣也不好，脂肪是人體重要的能量來源，脂肪過低則不能滿足病人機體的需要，還會造成肝臟營養(yǎng)不良，一樣對人體有影響。對肝病患者發(fā)病早期宜給易消化，適合患者口味的清淡飲食，但應(yīng)注意含有適量的熱量、蛋白質(zhì)和維生素，并補充維生素C和B族維生素等。疾病后期，食欲好轉(zhuǎn)后，應(yīng)給予較多的蛋白質(zhì)、碳水化合物及適量脂肪的飲食，不強調(diào)高糖低脂飲食。

5、吃甲魚和黑魚對肝炎病人有很好的療效，是真的嗎？

甲魚肉雖然含豐富蛋白質(zhì)、維生素和微量元素，但它的膠原蛋白含量高，既不容易消化，蛋白質(zhì)的質(zhì)量也不高，消化不良、食欲欠佳、腹瀉者不宜食用。急性、重癥肝炎、肝炎肝硬化活動期常有上述癥狀者，常吃甲魚更會影響消化。

6、肝炎病人適宜吃動物油還是植物油？應(yīng)注意什么？

肝炎病人因肝功能損害致肝代謝功能降低，動物油炒菜太油膩，在消化吸收差、食欲欠佳等情況下再攝入過多飽和脂肪酸，可使血脂升高，對有脂肪肝傾向的病人不利，因此食植物油為好。

使用植物油也應(yīng)注意以下兩點：第一，不要食用變質(zhì)酸敗的食用油，因為酸敗不僅破壞了感官性質(zhì)，也破壞了食物中的營養(yǎng)素。酸敗過程的氧化產(chǎn)物對體內(nèi)主要酶系統(tǒng)如琥珀酸氧化酶、細胞色素氧化酶等都有損害作用。第二，烹調(diào)時溫度不要太高，高溫度油脂中維生素A、胡蘿卜素、維生素E及必需脂肪酸會被破壞。反復(fù)加熱油脂（如炸油條的油等）可改變油脂分子結(jié)構(gòu)，使之不易被機體吸收及妨礙其他食物吸收，并可產(chǎn)生對機體有害的氧化產(chǎn)物。

7、大量吃糖對肝炎康復(fù)是否有利？

肝炎病人因有食欲不振，進食量少，以致體內(nèi)能量不足，補充糖是必需的，可以減少糖原的消耗，防止脂肪浸潤。但是糖的供給切不能過多。如進食過多的糖，既會影響食欲，又可以在胃腸內(nèi)發(fā)酵，引起胃腸脹氣。因肝炎病人易發(fā)生胰腺的損害，吃糖過多還可出現(xiàn)血糖升高，甚至引起糖尿病。此外，糖能轉(zhuǎn)化為脂肪儲存于體內(nèi)，食糖過多，會加速脂肪儲于肝臟形成脂肪肝，使肝炎遷延不愈。肝炎病人可適當(dāng)多吃一些糖，以不影響食欲、無明顯體重增加為準。

8、多吃豬肝等動物內(nèi)臟能“以臟補臟”嗎？

動物內(nèi)臟不僅含有豐富的優(yōu)良蛋白質(zhì)，而且所含的礦物質(zhì)和維生素一般都較肉類多，如動物肝臟的維生素A、B1、B2比肉類高很多。

我國曾在20世紀70年代有組織地對動物肝制劑進行臨床再驗證，初步認為對慢性肝炎有一定的療效。但隨著肝病治療學(xué)的進展，肝制劑也逐步被其他藥物所取代。另外，動物內(nèi)臟含膽固醇很高，如1千克豬肝含膽固醇高達400毫克以上，大量膽固醇攝入對已有損傷的肝臟至少是增加負擔(dān)，嚴重的可影響病人消化吸收功能，甚至造成脂肪代謝紊亂。所以，老年性肝炎及伴有高脂血癥病人不宜多食豬肝。