1、腐爛、變質的水果。食用腐爛、變質的水果不但不能獲得充足的營養(yǎng)物質，而且腐爛、變質的水果還會產(chǎn)生有毒物質損害肝臟，這對乙肝病情的穩(wěn)定、治療及恢復都是較為不利的，所以乙肝病毒攜帶者不能吃腐爛、變質的水果。

2、未熟透的水果。未熟透的水果中含有較多酸類及發(fā)酵的糖類，食用后不僅對牙齒有腐蝕性，而且對消化道有刺激作用，較易引起一系列胃腸道不適癥狀，這對乙肝病情的穩(wěn)定、治療及恢復都是較為不利的，所以乙肝病毒攜帶者不能吃未成熟的水果。

3、脾胃虛寒的乙肝病毒攜帶者一般不能吃蘋果、梨、石榴、葡萄、柿子、香蕉、甘蔗、柚、桑椹等屬性偏寒的水果。