首先，甜食很容易轉(zhuǎn)化為脂肪，乙肝病毒攜帶者長(zhǎng)期或過量食用后便可導(dǎo)致體內(nèi)脂肪堆積過多，從而不僅可加重肝臟負(fù)擔(dān)，而且還誘發(fā)脂肪肝、糖尿病、動(dòng)脈硬化等病，對(duì)病情極為不利。

其次，甜食易發(fā)酵，吃多了不僅會(huì)阻礙各種營養(yǎng)素的吸收與利用，導(dǎo)致營養(yǎng)缺乏，而且還會(huì)影響胃腸的正常功能，誘發(fā)腹脹、腹瀉以及腸脹氣等癥，對(duì)乙肝患者病情的恢復(fù)也極為不利。

另外，甜食中包含的糖類可在肝內(nèi)合成低密度脂類物質(zhì)，從而使血中甘油三脂等脂類物質(zhì)增多，血流減慢，血粘稠度增加，微血管中紅細(xì)胞和血小板發(fā)生聚集和阻塞現(xiàn)象，從而加重肝臟負(fù)擔(dān)，對(duì)乙肝患者病情不利。

最后，甜食不宜消化、吸收以及排泄，乙肝病毒攜帶者本身肝臟功能就較弱，如長(zhǎng)期進(jìn)食甜食可能會(huì)促使體內(nèi)脂類物質(zhì)增多而易發(fā)生高血脂等癥，從而可加重乙肝患者病情，使之遷延不愈，所以乙肝病毒攜帶者不宜吃甜食。